Ron Amazona - Licoristas Reunidos Mallorquines

Ron Amazona - Licoristas Reunidos Mallorquines září ve sklenici hlubokou rubínově červenou barvou s měděnými odlesky. Jeho zář připomíná sluncem prohřáté skály na Mallorce krátce před západem slunce. Hustá, olejovitá textura pomalu stéká po stěně sklenice a slibuje intenzivní chuťový zážitek s dlouhotrvající hloubkou.

Ve vůni se rozvíjí výrazná, mnohovrstevnatá aromatická hra. Jako první vystupuje hořká čokoláda, hutná a svůdná, doprovázená jemným karamelem a příjemným kouřovým tónem. Přidávají se náznaky pražených kávových zrn, lehce připáleného cukru a tmavého kakaa. Decentní tóny vanilky, melasy a pražených ořechů dotvářejí buket. Nádech sušeného ovoce, především švestek a fíků, vnáší do vonného obrazu další hloubku.

Na jazyku ukazuje Ron Amazona - Licoristas Reunidos Mallorquines svou plnou sílu. S obsahem alkoholu 53 % obj. působí výrazně, přesto zůstává harmonický a přesný. Sametová sladkost karamelu a karamelových bonbonů se setkává s trpkými kakaovými tóny a výrazným kořením. Jemná kouřová stopa se jako závoj rozprostírá po patře a připomíná lehce ohořelé dubové dřevo. V pozadí se objevují tóny pomerančové kůry, lékořice a špetky mořské soli, která rumu propůjčuje zajímavou svěžest.

Tělo působí hutně, bohatě a výrazně, aniž by bylo přetížené. Na patře spolu elegantně tančí tóny hořké čokolády, moky a kořenitého dřeva. Nádech skořice, nového koření a černého pepře vytváří jemné akcenty a přináší příjemné teplo. Alkohol se přitom obratně začleňuje do aromatického obrazu, takže intenzita působí jako součást charakteru, nikoli jako rušivý prvek.

Dozvuk zůstává dlouhý a působivý. Nejprve doznívá sladkost karamelu a melasy, poté přebírají finále kakao, káva a kouřové tóny. Nádech pražených mandlí a kandovaného pomeranče doprovází závěr a okamžitě vybízí k dalšímu doušku.

Vůně a chutě se projevují komplexně a mnohovrstevnatě. Zvláštní pozornost si zaslouží:

• Hořká čokoláda s ušlechtilým kakaovým charakterem
• Jemný karamel a krémové karamelové bonbony
• Jemný kouř s náznakem dubového sudu a dřevěného uhlí
• Pražená káva a moka
• Sušené ovoce, například švestky a fíky
• Vanilka, melasa a trochu pomerančové kůry
• Kořenité akcenty skořice, pepře a nového koření

Výsledkem je rum, který nadchne milovníky intenzivních destilátů s výrazným aromatickým profilem. Především ti, kdo oceňují silné tóny, sáhnou po tomto nápoji ze Španělska. Díky své síle si zachovává výrazný charakter i v míchaných nápojích a zůstává jasně rozpoznatelný.

Hlavní přednosti tohoto rumu:

1. Vysoký obsah alkoholu 53 % obj. pro působivou intenzitu
2. Velmi tmavá rubínově červená barva s měděnými odlesky
3. Výrazné tóny hořké čokolády, karamelu a kouře
4. Dlouhý, kořenitý závěr s tóny kávy a dřeva
5. Ideální k popíjení samotný, do koktejlů i ke kreativním dezertům

Tímto profilem rum ukazuje charakter, hloubku a zcela osobitý rukopis. Dokonale se hodí k dlouhému večeru s dobrými přáteli, k hořké čokoládě nebo k jemně kořeněnému doutníku. Kdo chce objevit aromatický svět mallorské rumové tradice, najde v Ron Amazona - Licoristas Reunidos Mallorquines působivého společníka.

Výroba rumu Ron Amazona od Licoristas Reunidos Mallorquines

Základem tohoto rumu je cukrová třtina, která se zpracovává na kvalitní melasu nebo třtinovou šťávu. Z ní vzniká základ pro kvašení. Kvasinky přeměňují cukr na alkohol a současně vytvářejí první jemné tóny, například banánu, vanilky a lehkého koření. Tento krok pokládá základ pozdějšímu komplexnímu chuťovému profilu.

Po kvašení následuje destilace. U rumu Ron Amazona probíhá v klasických destilačních zařízeních, která zdůrazňují jak čistotu, tak hloubku aromatu. Díky pečlivému oddělování frakcí se k dalšímu zpracování dostává pouze srdce destilátu. Vzniká tak čistý, aromatický surový destilát s vysokým obsahem alkoholu, který později získává svou typickou barvu a vyzrálost.

Následně rum zraje v dřevěných sudech, většinou dubových. V nich vznikají typické tóny vanilky, karamelu a jemného kouře ze dřeva. Sudy předávají rumu svou barvu, třísloviny a pražené aromatické tóny. Díky středomořskému klimatu na Mallorce probíhá zrání intenzivně. Výsledek se projevuje v hutné, načervenale zářivé barvě a bohatém aromatickém profilu.

O výrazné aroma hořké čokolády, karamelu a kouře se stará pečlivě sladěná práce se sudy. Silně vypálené nebo lehce vyuzené sudy přinášejí kouřové a pražené tóny. Lehce vypálené sudy přidávají karamel a karamelové bonbony. V průběhu let tyto vlivy splývají se základními aromaty melasy v harmonický celek.

Před lahvováním probíhá finální doladění. Master Blender zde rozhoduje o výběru různých šarží ze sudů. Spojuje mladší, výrazné partie se staršími, kulatěji vyzrálými sudy. Vzniká tak mnohovrstevnatý, přesto jasně definovaný charakter. Nastavení na 53 % obj. zachovává intenzitu rumu a přenáší jeho aromata výrazně až do dozvuku.

Nakonec destilerie plní rum do lahve o objemu 0,7 litru. Toto balení se ideálně hodí do baru, domácího baru i jako dárek. Díky pečlivé výrobě a přesnému blendování získává Ron Amazona svůj nezaměnitelný styl, kterým se výrazně odlišuje od mnoha standardních rumů.

Doporučení k podávání rumu Ron Amazona od Licoristas Reunidos Mallorquines

Ron Amazona se výborně hodí k popíjení samotný. Při teplotě přibližně 18 až 20 °C se naplno rozvine jeho buket. Aromata ideálně vyniknou v degustační sklenici nebo v tumbleru s lehce baňatým tvarem. Malá kapka neperlivé vody jeho sílu mírně zjemní a ještě více otevře tóny čokolády a kávy. K výrazné aromatice se hodí také velký kus ledu, který zajistí pomalé a příjemné popíjení.

Do koktejlů se tento rum hodí zejména tam, kde jsou žádoucí intenzivní čokoládové a kouřové tóny. Příkladem je čokoládový Rum Old Fashioned. Odměřte 5 cl rumu Ron Amazona, 0,5 cl cukrového sirupu a dva střiky čokoládových bitters, promíchejte s ledem, dokud nebude směs dobře vychlazená. Přeceďte do tumbleru přes velkou kostku ledu a ozdobte pomerančovou kůrou. Tmavé kakao se tak propojí se svěžím citrusovým kořením.

Velmi zajímavý je také Spanish Rum Coffee. Připravte čerstvě uvařené espresso a do předehřátého šálku nalijte 4 cl rumu Ron Amazona. Dolijte espressem a podle chuti oslaďte třtinovým cukrem. Nápoj završí kopeček lehce našlehané smetany na povrchu. Kouřové tóny a vysoký obsah alkoholu dokonale ladí s hořkostí kávy.

Pro letní večery se hodí Smoky Rum Highball. Naplňte sklenici na long drink kostkami ledu, přidejte 5 cl rumu Ron Amazona a dolijte kvalitním ginger ale. Střik čerstvé limetové šťávy vnese napětí, plátek limety a kousek hořké čokolády jako ozdoba vytvoří elegantní akcent. Kořenitost rumu se zde setkává s pikantní štiplavostí zázvoru.

Tento rum přesvědčí také jako doprovod k dezertům. Podávejte jej k teplému čokoládovému dortu s tekutým středem nebo k čokoládové pěně. Tmavé kakaové a karamelové tóny rumu přebírají aromata dezertu a ještě je zvýrazňují. Malé množství přímo v dezertu, například v rumovo-čokoládové omáčce, mu dodá další charakter.

Kdo si rád vychutná doutníky, objeví v rumu Ron Amazona výrazného partnera. Výborně se hodí zejména středně silné až silné formáty s tóny zeminy, kakaa a ořechů. Pomalé a vědomé vychutnávání umožní oběma partnerům ideálně vyniknout a nabídne působivý okamžik s mallorským kouzlem.

• Další produkty od Licoristas Reunidos Mallorquines