Roggenkorn 1,0l - Nordhäuser

Roggenkorn 1,0 l – Nordhäuser září ve sklenici křišťálovou čistotou a zachycuje světlo chladivým třpytem. Už při prvním zakroužení působí obilný destilát přímočaře, čistě a upřímně. Čirá barva směruje veškerou pozornost ke kytici vůní. Ze sklenice stoupá jemná kompozice žita, sladu a decentní vanilky. Přes ni se klene nádech dubového dřeva jako jemný závoj a dodává nápoji strukturu.

V nose se obilný destilát představuje výrazným obilným tónem. Čerstvé žito připomíná teplý chléb vytažený z trouby. K tomu se přidávají jemná sladová aromata evokující snídaňové cereálie a ovesnou sušenku. Dubové dřevo přináší lehké tóny světlého karamelu a náznak ořechů. V pozadí se objevují jemné dojmy bílého pepře, sušených bylin a dotek citrusové kůry. Tato směs působí čistě, přímočaře a přitom překvapivě mnohovrstevnatě.

Na patře se Roggenkorn 1,0 l – Nordhäuser rozvíjí jemně, a přesto výrazně. První dojem patří žitu, šťavnatému a plnému. Brzy následují nasládlé sladové tóny připomínající sušenku a čerstvou briošku. Jemná sladkost zůstává stále decentní a působí jako přirozený akcent. Svěžest destilátu doplňuje kořenitost bílého pepře a špetky muškátového oříšku. Lehké dřevité tóny zráním získávají náznaky vanilky, jemného karamelu a dotek mandle.

Textura působí hladce a zakulaceně. Obilný destilát elegantně klouže po jazyku a s každým okamžikem odhaluje další odstíny. Ve střední části zesilují obilné tóny a připomínají žitný chléb s tenkou vrstvou medu. Jemný dotek citronu přináší napětí a svěží jiskru. Dubové dřevo dodává strukturu, aniž by kdy působilo příliš dominantně. Vzniká tak harmonický oblouk od vůně až po dozvuk.

V závěru působí obilný destilát středně dlouze a příjemně čistě. Obilí a slad zůstávají patrné, doplňuje je jemná sladkost světlého karamelu. Kořenité tóny bílého pepře a jemných bylin doprovázejí poslední dojem. Tento dozvuk vybízí k dalšímu doušku a nabízí skvělé možnosti využití v long drincích a koktejlech. Právě zde Roggenkorn 1,0 l – Nordhäuser naplno ukazuje svůj potenciál jako všestranný partner domácího baru.

Aromatická rozmanitost se obzvlášť dobře ukazuje v malém přehledu nejdůležitějších dojmů:

• Vůně: žitný chléb, slad, jemná vanilka, dubové dřevo, bílý pepř
• Patro: plné obilné tóny, karamel, ovesná sušenka, jemná kořenitost, lehce citronová svěžest
• Závěr: čistý, obilný, jemná sladkost, kořenité akcenty
• Charakter: upřímný, přímočarý, všestranný, ideální do míchaných nápojů

Pro plný požitek se doporučuje krátký návod. Obilný destilát tak optimálně rozvine své přednosti a hodí se k mnoha příležitostem.

1. Krátce vychladit v lednici, nepodávat však úplně ledový.
2. Nalít do jednoduché tumbler sklenice nebo malé sklenice na degustaci.
3. Nechat chvíli odpočinout a poté pomalu prozkoumat vůni.
4. První doušek ochutnat čistý, aby vynikl jeho charakter.
5. Následně jej použít jako základ long drinků a koktejlů.

Tradiční obilný destilát se tak stává stylovým společníkem pro pohodové večery, oslavy s přáteli nebo domácí bar.

Výroba Roggenkornu 1,0 l od značky Nordhäuser

Základem tohoto obilného destilátu je vybrané žito z Německa. Palírníci společnosti Nordbrand Nordhausen dbají na vysokou kvalitu surovin. Ke zpracování se dostává pouze zralé, aromatické žito. Obilí dodává čistý, plný charakter, který tento obilný destilát proslavuje. Žito doplňuje voda z regionálních zdrojů, pečlivě upravená a přizpůsobená.

V prvním kroku se žito šrotuje. Tím se zvětší povrch zrna a zpřístupní se škrob. Následně začíná proces vystírání. Žito se smíchá s teplou vodou a enzymy rozštěpí škrob na cukry. Tento cukerný roztok později tvoří základ kvašení. Proces vystírání podléhá neustálé kontrole. Díky tomu zůstává aromatický profil žita čistý a jasný.

Poté následuje kvašení. Ze sladké žitné zápary vzniká za použití kvasinek aromatický kvas. Kvasinky přeměňují cukr na alkohol a současně vytvářejí jemná aromata. V této fázi vznikají příjemné tóny chleba, sladu a lehkého ovoce. Kvašení probíhá při kontrolované teplotě, aby byl zajištěn čistý a jasný chuťový profil. Teprve když zápara dosáhne požadovaného obsahu alkoholu, začíná další krok.

Nyní začíná skutečné umění: destilace. V kolonových zařízeních nebo destilačních kotlích palírna odděluje alkohol od zkvašené zápary. Palírník velmi přesně odděluje předek, střední frakci a dokap. Do výsledného obilného destilátu se dostává pouze čisté srdce destilace. Tento střed spojuje jasnost, čistotu a typická žitná aromata. Díky několikanásobné destilaci vzniká obzvlášť jemný a čistý obilný destilát s příjemnou strukturou.

Po destilaci následuje zředění kvalitní vodou na 32 % obj. alkoholu. Tento umírněný obsah alkoholu podtrhuje jemnost a činí obilný destilát všestranně využitelným. V závislosti na stylu výroby může obilný destilát krátce odpočívat, aby se aromata harmonizovala. Lehké vlivy dubového dřeva dotvářejí profil a přinášejí jemné tóny vanilky a světlého karamelu. Výsledkem je čistý obilný destilát, který propojuje tradici s moderní kulturou pití.

Doporučení k podávání Roggenkornu 1,0 l od značky Nordhäuser

Obilný destilát se skvěle hodí k čistému popíjení i jako základ kreativních drinků. Při podávání bez dalších přísad nejlépe rozvine svou obilnou čistotu při mírném vychlazení. Hodí se k němu talíř s pikantními pochutinami, například jemným sýrem, šunkou nebo čerstvým selským chlebem. Chlebový tón žita tak vstupuje do zajímavého dialogu s pokrmy.

Pro jednoduchý long drink se nabízí „Nordhäuser Roggen Tonic“. Naplňte sklenici typu highball kostkami ledu. Přilijte 4 cl Roggenkornu. Doplňte 120 až 160 ml toniku. Jednou jemně promíchejte a ozdobte citronovou kůrou a tenkým vějířkem z plátků jablka. Tonic zvýrazní kořenitost a posune jemný citrusový tón obilného destilátu do popředí.

Kdo hledá klasický drink s obilným destilátem, může sáhnout po „Roggen Sour“. Do šejkru s ledem vložte 5 cl Roggenkornu, 3 cl citronové šťávy a 2 cl cukrového sirupu. Silně protřepejte, dokud nebude šejkr zvenčí studený. Poté sceďte do tumbler sklenice s čerstvým ledem. Ozdobte plátkem citronu a koktejlovou třešní. Drink spojuje plný obilný tón s živou svěžestí a jemnou sladkostí.

Také milovníci long drinků s citem pro tradici objeví v „Korn Cola“ nenáročného společníka pro společenská setkání. Naplňte sklenici na long drink kostkami ledu. Přilijte 4 cl Roggenkornu a dolijte vychlazenou colou. Kapka limetové šťávy přinese svěžest a rovnováhu. Karamelový tón coly ladí s obilnými a sladovými tóny obilného destilátu.

Pro trochu více rafinovanosti se doporučuje „Nordhäuser Roggen Fizz“. Do šejkru s ledem vložte 4 cl Roggenkornu, 2 cl limetové šťávy a 1,5 cl cukrového sirupu. Po důkladném protřepání sceďte do sklenice highball s čerstvým ledem. Dolijte sodovou vodou a krátce promíchejte. Plátek limety a snítka máty dodají svěží akcenty. Drink působí lehce, perlivě a ukazuje obilný destilát z jeho elegantní stránky.

Obilný destilát se osvědčí také v kuchyni. Trocha Roggenkornu v marinádě na grilované pokrmy přinese jemnou kořenitost a pomůže uvolnit aromata v mase. V dezertech, například ve vanilkovém krému nebo jablečném kompotu, dodá malé množství větší hloubku. Roggenkorn 1,0 l – Nordhäuser tak nedoprovází pouze večer ve sklenici, ale obohacuje i kreativní recepty.

• Další produkty od Nordhäuser