Pierre Chavin

Pierre Chavin - Požitek z vína za všech okolností

Pierre Chavin je vinařství v Languedoc-Rousillon. V roce 2010 ji založili Mathilde Boulachin a Fabien Gross. Boulachinová, která se narodila a vyrostla v Champagne, přišla na nápad vytvořit vína bez alkoholu během svého těhotenství, kdy hledala alternativu k vodě a nealkoholickým nápojům. Ve svém plánu byla povzbuzena během svého pobytu ve Skandinávii pravidlem 0 % v silničním provozu. Nechtěla však vytvořit jen tak ledajaké víno bez alkoholu, ale produkt, který by se nemusel skrývat před velkými prémiovými produkty země svého původu. Její odborné znalosti z oblasti marketingu jí pomohly vybudovat novou značku, která byla zaměřena na úspěch. Fabien Gross, enolog, přinesl do společnosti potřebné odborné znalosti v oblasti vína.

Vína Pierra Chavina

Vína Pierra Chavina pocházejí především z jižní Francie, například z Gaskoňska, Provence a samozřejmě z Languedoku. Díky tomuto širokému sortimentu má Pierre Chavin k dispozici velký výběr terroirů, z nichž může získat ideální hrozny pro výrobu vín. 

Pierre Chavin mezitím vstoupil na trh kromě nealkoholických variant také s alkoholickými nápoji. Dnes se vyrábí šest řad vína 

• Pierre Zéro - nealkoholická vína
• Villa Chavin s nízkým obsahem alkoholu 8,5 % obj
• Organická - ekologicky vyráběná vína
• Trendy - moderní, netradiční vína
• Autentická - vína ze slavných francouzských terroirů
• Ikonická - speciální vína, která vyčnívají z portfolia

Každý milovník vína si zde najde něco pro sebe, ať už je to klasický znalec s víny Authentic nebo Iconic, milovník výživy s variantami bez alkoholu nebo s nízkým obsahem alkoholu, milovník ekologie s řadou Organic nebo experimentátor s řadou Trendy. Mezi ně patří například víno, které se stáčí do lahví pomocí nového procesu 3D tisku skla.

Výroba nealkoholických vín Pierre Chavin

Vína Pierre Zéro se vyrábějí tradičními vinařskými metodami, tj. klasickou vinifikací, aby vynikly hlavní chutě vína. K odstranění alkoholu se pak použije odstředivá kolona. To znamená, že není nutné zahřívání a vína si zachovávají velkou část své vůně. Kromě toho je možné snížit obsah alkoholu výrazně pod 0,3 % objemových, protože dealkoholizovaná vína vždy obsahují malé množství zbytkového alkoholu. V porovnání s jinými postupy se tak velmi blíží ideálu nápoje zcela bez alkoholu.