Oktoberfest Williamsbirne - Krugmeister

Oktoberfest Williamsbirne - Krugmeister září ve sklenici křišťálově čistým, jiskřivým leskem. Jemný třpyt připomíná svěží pramenitou vodu, která tančí ve světle. Už při prvním zakroužení stoupá k nosu voňavý proud. V popředí stojí zralé hrušky Williams. K nim se přidává nádech hruškového kompotu, jemně karamelizovaného a lehce vanilkového.

Jemné nuance bílých květů se rozprostírají přes ovocný základ jako květinový závoj. Dojem dotvářejí tóny květu černého bezu a akátu. V pozadí se objevuje závan čerstvé trávy, jemné citrusové kůry a nepatrné množství bílého pepře. Vůně působí čistě, intenzivně a lákavě. Každý nádech vede hlouběji do aromatických vrstev tohoto ovocného destilátu.

Na patře odhaluje Oktoberfest Williamsbirne - Krugmeister veškerou svou sílu. První dojem přináší čistou hrušku Williams, šťavnatou, nasládlou a elegantní. Textura působí měkce a sametově, přesto pevně a živě. Zralé hrušky se setkávají s hruškovým kompotem, jemnými medovými tóny a decentní stopou mandlí. Nenápadné kořenité tóny dodávají napětí a hloubku. Charakter odhalují jemné tóny muškátového oříšku a bílého pepře. Lehký nádech vanilky a světlého karamelu propůjčuje plnost a půvab.

V ústech vzniká harmonická hra ovoce, květů a koření. Alkohol vystupuje čistě a přesně, nese aromata a propůjčuje nápoji strukturu. Dozvuk trvá dlouho a vyznačuje se působivou čistotou. Ještě několik minut přetrvávají tóny zralé hrušky, šťavnatého hruškového koláče a květinové svěžesti. Ovocnost nikdy nepůsobí těžce, nýbrž brilantně a přesně. Každý doušek vybízí k dalšímu a odhaluje nové nuance.

Aromata vytvářejí podmanivou mozaiku. Zvláště intenzivně vystupují:

• Šťavnatá hruška Williams, sklizená v plné zralosti a plná aromatu
• Jemný hruškový kompot s lehkým vanilkovým tónem
• Delikátní bílé květy černého bezu a akátu
• Lehké náznaky medu a světlého karamelu
• Kořenité nuance muškátového oříšku, bílého pepře a mandlí

Tato rozmanitost se rozvíjí doušek po doušku a prohlubuje chuťový zážitek. Struktura působí čistě, přímo a přesně, což je typické pro kvalitní ovocný destilát. Oktoberfest Williamsbirne - Krugmeister přitom ukazuje působivou rovnováhu. Ovoce tvoří základ, koření přidává akcenty a květinové tóny zajišťují lehkost. V závěru znovu dominuje hruška. Přidává se k ní závan čerstvě nakrájené kdoule a jemný oříškový tón. Vzniká tak harmonický celek, který něžně obepíná patro.

Tato ovocná pálenka z Německa je určena milovníkům, kteří oceňují čistotu a odrůdovou charakteristiku. Destilát představuje hrušku Williams v celé její zářivosti. Ve srovnání se sladkými likéry působí výrazně sušeji, přímočařeji a hlouběji. Obsah alkoholu 41 % obj. zajišťuje sílu a pevnou oporu. Zároveň jemná ovocnost udržuje rovnováhu a dodává destilátu elegantní charakter. Sklenka tohoto nápoje se dokonale hodí ke slavnostním okamžikům, příjemným posezením nebo jako vrchol po vydatném jídle.

1. Nejprve přibližte sklenku k nosu a pomalu, klidně přivoňte.
2. Poté si dejte malý doušek a chvíli jej podržte v ústech.
3. Vědomě vnímejte aromata, nejprve ovoce, potom květy a nakonec koření.
4. Pomalu polkněte a pozorně sledujte dozvuk.
5. Mezitím se napijte neperlivé vody, aby se pročistilo patro.

Díky tomuto malému rituálu vzniká harmonický a intenzivní zážitek. Destilát tak krok za krokem odhaluje hloubku svého charakteru i jemné nuance hrušky Williams.

Výroba Oktoberfest Williamsbirne od Krugmeister

Základem tohoto ovocného destilátu jsou pečlivě vybrané hrušky Williams Christ. Plody pocházejí z vhodných pěstitelských oblastí, kde dozrávají v plné zralosti. Ke zpracování se dostávají pouze čisté, nepoškozené a aromatické hrušky. Nejprve následuje šetrné očištění a třídění. Odstraňují se stopky a nevhodné plody, aby se do kvasu dostalo jen to nejlepší ovoce.

Následně palírník rozdrtí hrušky na vonný rmut. Zde se projevuje umění rovnováhy. Rmut má intenzivně vonět, ale nesmí oxidovat. Teplota zůstává pod kontrolou, aby se zachovalo ovocné aroma. Poté následuje kvašení. Speciální čisté kvasinky přeměňují přírodní ovocný cukr na alkohol. Tento krok probíhá šetrně a při mírných teplotách. Vznikají tak jemná kvasná aromata bez hrubých vedlejších tónů.

Po dokončení kvašení putuje aromatický hruškový rmut do destilačního kotle. Mistr palírník pracuje s diskontinuální destilací, obvykle v klasickém měděném kotli. Měď váže nežádoucí sirné sloučeniny a čistí destilát. Palírník zkušenou rukou odděluje předkap, střední tok a dokap. Do lahve se později dostává pouze aromatický střední tok. Předkap se nepoužívá a dokap se odděluje. Tak vzniká čisté, ovocně výrazné jádro ovocného destilátu.

Po destilaci zraje destilát po určitou dobu v nerezových tancích nebo neutrálních nádobách. Destilát si tak odpočine a získá harmonii. V této fázi se aromata propojují. Ostré hrany mizí a ovocnost působí kulatěji. Teprve poté mistr palírník upraví konečný obsah alkoholu na 41 % obj. K tomu používá kvalitní demineralizovanou vodu. Pomalu a šetrně tak krok za krokem vzniká výsledná síla vhodná k pití.

Před stáčením následuje poslední fáze odpočinku. Tato doba podporuje propojení alkoholu a vody. Destilát díky tomu působí měkčeji a plněji. Poté se čirý hruškový destilát Williams plní do pečlivě navržené lahve. Výsledek působí puristicky, čistě a harmonicky. Design dokonale odpovídá tématu Oktoberfestu. Řemeslné umění palírníka se tak setkává se slavnostní atmosférou.

Doporučení k vychutnání Oktoberfest Williamsbirne od Krugmeister

Oktoberfest Williamsbirne od Krugmeister nejlépe vynikne samotná při teplotě 14 až 16 stupňů. V baňaté sklenici na ovocné destiláty se naplno rozvine její aromatika. Sklenici naplňte pouze do jedné třetiny, aby aromata měla dostatek prostoru. Tento ovocný destilát se ideálně hodí po vydatném jídle s pečení, kachnou nebo vepřovým kolenem. Zajímavou kombinaci vytváří také se sýry, zejména s jemným čerstvým kozím sýrem nebo mladým horským sýrem.

Ke slavnostním večerům se hodí elegantní aperitiv. Použijte malou vysokou sklenici a nalijte do ní tři díly dobře vychlazeného suchého sektu. Přidejte jeden díl Oktoberfest Williamsbirne od Krugmeister a krátce promíchejte. Na okraj sklenice položte tenký plátek čerstvé hrušky. Sekt přináší jemné perlení, zatímco ovocný destilát dodává hloubku a ovocnost. Večer tak začíná svěžestí, elegancí a jasným hruškovým tónem.

I v koktejlech odhaluje tato pálenka překvapivé nuance. Vytříbený nápoj vznikne s hruškou, citronem a zázvorem. Do šejkru vložte kostky ledu. Poté přilijte 4 cl Oktoberfest Williamsbirne od Krugmeister. Přidejte 2 cl čerstvé citronové šťávy, 1 cl cukrového sirupu a tenký plátek čerstvého zázvoru. Důkladně protřepejte, dokud se šejkr zvenku nez orosí. Nápoj sceďte do předchlazené tumblerové sklenice s čerstvými kostkami ledu. Ozdobte měsíčkem hrušky a malým kouskem kandovaného zázvoru. Ovocná sladkost se tak setkává s jemnou pikantností a citrusovou svěžestí.

Milovníkům sladkých dezertů lze doporučit dezertní nápoj s vanilkou. Do malé dezertní sklenice vložte kopeček vanilkové zmrzliny. Opatrně přes ni přelijte 2 až 3 cl Oktoberfest Williamsbirne od Krugmeister. Navrch přidejte trochu čerstvě šlehačky a nastrouhané hořké čokolády. Zmrzlina pomalu taje a ovocný destilát se propojuje s vanilkou a čokoládou. Dokonalá tečka po opulentním menu. Výborně se k němu hodí také talíř s hruškovým závinem nebo teplým hruškovým koláčem.

Také v kuchyni tento destilát ukazuje svůj talent. Malé množství zušlechtí hruškový kompot, jemné omáčky k drůbeži nebo podzimní rizoto s hruškou a vlašskými ořechy. Důležité je přidat ovocný destilát až na konci vaření. Jemná aromata tak zůstanou živá. Ať už samotná, v koktejlu, jako aperitiv nebo v dezertu, Oktoberfest Williamsbirne od Krugmeister vnese do sklenice slavnostní atmosféru. Každý okamžik získá nádech bavorské radosti ze života a jasnou, zářivou ovocnost hrušky Williams.

• Další produkty od Krugmeister