Mitolo

Rodina Mitolo spojuje dvě známé vinařské země, aby v sobě sjednotila to nejlepší z obou: australské terroir a italské tradice. Společně s Benem Glaetzerem založili novou značku, která je dnes pojmem v australském vinařském světě.

Kousek Itálie v Austrálii – Mitolo

Rodina Mitolo, původně italští přistěhovalci z Abruzza, začala v 50. letech v Austrálii s pěstováním révy. Zpočátku to byl jen koníček, který si přinesli z domova, ale to se náhle změnilo, když jim známý australský vinař Ben Glaetzer, přítel rodiny, pomohl proměnit rodinný nápoj ve víno skutečné velikosti.

V roce 1999 si Frank Mitolo a Ben Glaetzer sedli na 5 hodin a probírali základy vína, které chtěli vytvořit, a výsledky si poznamenali na ubrousek:

• Individualita
• Integrita
• Kvalita
• Čistota
• Elegance
• Síla

V roce 2000 se pak objevil G.A.M. Shiraz – pojmenovaný po Frankových dětech Gemmě, Alexovi a Marcovi.

Je to opravdu Austrálie?

Pěstování révy samotní Mitolovi nezajišťují, ale své hrozny odebírají od rodiny Lopresti, rovněž italských přistěhovalců. Díky dobrému citu pro oblast McLaren Vale vytvářejí hrozny nejvyšší kvality, které jsou pro nároky vín Mitolo nezbytné. Tento region se svými kopci a úrodnými půdami není nepodobný Středomoří.

Hluboké jílovité půdy jsou v kontrastu s čerstvým mořským vzduchem, takže výrazná, komplexní chuť je doprovázena svěžestí, která vínu odnímá jeho tíhu. Na konci léta, krátce před sklizní, půda vysychá, takže hrozny získávají koncentrované aroma, jelikož se réva snaží hospodařit s vodou. Loprestiovi pěstují také italské odrůdy, jejichž vína vystupují jako malé klenoty v portfoliu rodiny Mitolo.

Úspěšné přátelství – Mitolo a Glaetzer

Půdní sklep je silně ovlivněn Benem Glaetzerem. Podle jeho filozofie by se víno mělo vyvíjet samo, bez přílišného lidského zásahu, fermentace probíhá při nízkých teplotách. Používají se sudy různých výrobců, aby bylo pro každé víno k dispozici optimální zrací „nádobí“.

Ben Glaetzer klade velký důraz na vinifikaci jednotlivých poloh vinic, názor, který sdílí i Frank Mitolo a který tyto dva vinaře kdysi svedl dohromady.