Kirschwasser 1,0l - Fies

Křišťálově čistý ve sklenici, přitom plný charakteru: Kirschwasser 1,0 l – Fies se třpytí jasně a čistě jako čerstvý horský pramen. Už při nalévání se zvedá intenzivní oblak vůně. Vůni otevírají šťavnaté třešně, hutné a tmavé jako zralé plody pozdního léta. Přidávají se jemné tóny třešňových pecek připomínající marcipán. Nádech mandlí, delikátní tón hořkých mandlí a stopa mokrého kamene vůni harmonicky doplňují.

Aromata tmavého ovoce působí hluboce a mnohovrstevnatě. Černé třešně, zralé sladké třešně a náznak švestky se spojují v hustě utkaný vonný obraz. Lehké květinové tóny, podobné třešňovým květům na jaře, přinášejí svěžest a eleganci. V pozadí se objevuje jemné koření se stopami bílého pepře a nádechem vanilky, které ovocnému destilátu propůjčuje ušlechtilou strukturu.

Na patře ukazuje Kirschwasser 1,0 l – Fies naprostou čistotu a sílu. První doušek přináší čisté, přesné třešňové tóny. Ovocnost začíná šťavnatě a živě, s výraznými tóny tmavých třešní. Poté následují typická aromata třešňových pecek, která vytvářejí jemnou, lehce trpkou linku. Vzniká tak napínavá hra sladkosti, svěžesti a decentní hořkosti. Textura působí hedvábně a čistě, bez těžkosti. Alkohol aromata nese, ale nepotlačuje je.

V dalším průběhu se rozvíjejí další nuance. Nádech sušených brusinek a jemný tón červeného rybízu přinášejí hloubku. Stopa kakaa a delikátně oříškový dojem připomínají ušlechtilý třešňový pralinek. Závěr je dlouhý, hřejivý a intenzivní. Třešně a třešňové pecky zůstávají výrazné, doprovázené decentním kořením. Jemné perlení na patře dodává živost a vybízí k dalšímu doušku.

Kdo si přeje získat přehled o senzorickém světě tohoto ovocného destilátu, objeví zde působivou rozmanitost:

• Vůně zralých tmavých třešní s jemnými květinovými tóny
• Jemná aromata třešňových pecek s náznakem mandlí a marcipánu
• Elegantní kořenitost s pepřem, vanilkou a jemnými oříškovými tóny
• Čistý, dlouhý dozvuk s hřejivou ovocností a výraznou peckovou strukturou

Vyváženost ovoce, alkoholu a peckových aromat nadchne milovníky čistých ovocných destilátů i příznivce ušlechtilých digestivů. Kirschwasser 1,0 l – Fies se ideálně hodí jako stylová tečka za jídlem, pro společenská setkání nebo jako delikátní přísada do kreativních drinků. Uplatní se také v kuchyni, například v dezertech s třešněmi, hořkou čokoládou nebo krémovou vanilkou.

1. Nejprve sklenici lehce zakružte, aby se třešňová aromata rozvinula.
2. Poté chvíli počkejte, než se vůně ve sklenici soustředí.
3. Následně si destilát vychutnávejte po malých doušcích a sledujte jeho dozvuk.

Tak se ukáže celá hloubka tohoto ovocného destilátu, od čisté třešňové ovocnosti až po jemně nuancované finále, které dlouho setrvává na jazyku.

Výroba Kirschwasser 1,0 l od Fies

Základem tohoto třešňového destilátu jsou pečlivě vybrané třešně z tradičních pěstitelských oblastí. Ke zpracování se dostávají pouze plně zralé plody s intenzivním aromatem. Třešně se do kvasu přidávají bez stopek, aby do něj plně předaly svou chuť. Část pecek zůstává v kvasu záměrně. Díky tomu se do pozdějšího destilátu dostává typický tón třešňových pecek s jemným mandlovým nádechem.

Po sklizni následuje šetrné drcení třešní. Kvasí se při kontrolované teplotě, aby se zachovala citlivá ovocná aromata. Kvasinky přeměňují ovocný cukr na alkohol a současně zvýrazňují ovocné tóny. Jakmile je kvašení dokončeno, kvas putuje do palírny společnosti Franz Fies GmbH v Oberkirchu. Tam se již po desetiletí soustředí na umění výroby ovocných destilátů.

V klasických měděných destilačních kotlích vzniká jemný třešňový destilát. Kvas se zahřívá šetrně. Měď odstraňuje rušivé sirné sloučeniny a formuje čistý, jasný destilát. Během destilace odděluje mistr palírník předek, srdce a dokap. Pouze kvalitní srdce se dostává do pozdějšího Kirschwasser 1,0 l – Fies. Právě tato část nese nejintenzivnější a nejčistší ovocné tóny a nabízí vyváženou strukturu.

Po destilaci odpočívá Kirschwasser po určitou dobu v neutrálních nádobách. Hrany se tak zjemní a aromata se harmonicky propojí. Čirá barva zůstává zachována, protože destilát nezraje ve dřevě. Ve sklenici tak později ukazuje svůj typický křišťálově čistý vzhled. Na závěr se upravuje na konzumní sílu 40 % obj. pomocí kvalitní měkké vody. Plnění do velkorysé láhve o objemu 1,0 litru nabízí zásobu pro mnoho příležitostí.

Doporučení k podávání Kirschwasser 1,0 l od Fies

Jako klasický ovocný destilát rozvine toto Kirschwasser svůj plný potenciál při teplotě podávání mezi 14 a 18 °C. Příliš nízká teplota potlačuje ovocnost, zatímco při příliš vysoké teplotě více vystupuje alkohol. Ideální je sklenka na digestiv ve tvaru tulipánu. Soustředí aromata a směruje je přímo k nosu. Třešňový destilát se tak projeví elegantně a mnohovrstevnatě.

Jako čistý digestiv se Kirschwasser 1,0 l – Fies hodí po vydatném jídle s zvěřinou, šunkou nebo výrazným sýrem. Čisté třešňové aroma vytváří jemný kontrast. Výborně doprovází také dezerty. Trocha Kirschwasseru přelitá přes vanilkovou zmrzlinu s horkými třešněmi zvýrazní jejich aroma. Také Schwarzwaldský dort získá díky kapce tohoto destilátu větší hloubku.

Milovníkům kreativních kombinací se nabízí jeho použití v koktejlech. Elegantní drink vznikne jako Kirsch Sour. V šejkru se spojí Kirschwasser, čerstvá citronová šťáva, trochu cukrového sirupu a několik kostek ledu. Po důkladném protřepání se směs nalije do tumbleru s ledem. Ozdobnou tečku vytvoří citronová kůra a čerstvá třešeň. Výsledkem je harmonie svěží kyselosti, sladkého ovoce a výrazné peckové hloubky.

Další drink se jmenuje „Black Forest Twist“. Do šejkru přijde Kirschwasser, trocha tmavého kakaového likéru, trochu cukrového sirupu a nádech smetany. Po protřepání vznikne krémový, ale jasně strukturovaný koktejl. Třešně se setkávají s čokoládou, aniž by působily těžce. Podávaný v vychlazené koktejlové misce s čokoládovými hoblinkami se promění v působivý dezertní drink.

Také v long drincích ukazuje tento ovocný destilát své přednosti. V jednoduché, ale rafinované kombinaci doprovází Kirschwasser suchý tonic. Do sklenice typu highball vložte kostky ledu, přilijte Kirschwasser a dolijte tonikem. Citronová kůra a třešeň drink doplní. Ovocný destilát tak působí perlivě a osvěžujícím dojmem, s čistou třešňovou ovocností a jemnou hořkostí.

Ať už jako digestiv, základ koktejlu nebo aromatický akcent v kuchyni, Kirschwasser 1,0 l – Fies obohatí mnoho gurmánských okamžiků. Jeho hutná třešňová ovocnost, elegantní peckový tón a čistá struktura z něj činí spolehlivou volbu s výrazným charakterem pro milovníky ušlechtilých ovocných destilátů.

• Další produkty od Fies