Fattoria Le Pupille

Toskánsko, zejména Maremma, vždy okouzlovalo Elisabettu Gepetti z Fattoria Le Pupille. Tato přímořská krajina u Tyrhénského moře byla po staletí nehostinnou bažinatou oblastí, dnes zde však po odvodňovacích opatřeních dominují turistika a zemědělství, přičemž zvláště vinohradnictví je na vzestupu.

Žena ve vinohradu a ve sklepě

Fattoria Le Pupille byla založena koncem 18. století, několikrát změnila majitele, ale je to rok 1985, kdy Elisabetta Gepetti rozpoznala své poslání, převzala rodinné vinařství Le Pupille a jakoby je znovu založila. Opustila univerzitu a zasvětila se vinohradu a sklepu. Cabernet Sauvignon, který byl nově vysazen v několika řadách vedle Sangiovese, začal přinášet ovoce, a podpora známého enologa Giacoma Tachise byla mnohem víc než jen technické poradenství. Výsledkem je projekt, který učinil podnik skutečným průkopníkem Maremmy. V roce 1982 se objevilo první „oficiální“ víno vinařství, Morellino Riserva ročník 1978. V roce 1987 byl poprvé vyroben Saffredi, víno, které proslavilo excelenci Maremmy daleko za její hranice.

Vinohrady Saffredi a Poggio Argentato

Nákupem statku Poggio Valente získal podnik v roce 1996 ještě významnější tvář. Mapa vinohradů odráží různé fáze vzniku Le Pupille a také vzdálenosti, které oddělují jednotlivé vinohrady, jsou důležité. Může se stát, že je třeba jít po kopcích nahoru a dolů, procházet lesy a středověkými vesnicemi, ujet několik kilometrů poli s pšenicí a slunečnicemi, než se dorazí k vinohradům Saffredi nebo Poggio Argentato.

Vecchie Pupille ve vesnici Pereta

Nejdůležitější jádro statku se nachází poblíž vesnice Pereta, celkem 25 hektarů, dnes označovaných jako Vecchie Pupille, včetně pěti hektarů vinic věnovaných vlajkové lodi vinařství – Saffredi. Pereta leží na půli cesty mezi Scansanem a Maglianem in Toscana, dvěma názvy, které i pro laiky představují historické srdce vinohradnictví Maremmy. V blízkosti vesnice Pereta se kromě vinohradu Saffredi nachází také Poggio Valente, který kopíruje mírný kopec ve výšce 280 metrů nad mořem. V blízkosti Scansana je osazen čtyřhektarový pozemek bílými odrůdami, zatímco před branami Magliana je velký dvacetihektarový vinohrad určený k produkci Morellina.

Fattoria Le Pupille je jako mozaika

Fattoria Le Pupille dnes připomíná mozaiku. V průběhu let byl původní celek obohacen o nové vinohrady, které dnes dosahují 80 hektarů vinic a jako kamínky mozaiky se rozprostírají na nejvhodnějších vinohradnických plochách oblasti. Dalších 20 hektarů je využíváno pro olivovníky a poté se v celkových 420 hektarech střídají obilniny a korkové duby s pastvinami.

Od roku 2012 je za vinohrady a sklep odpovědný enolog Luca D'Attoma. Pro svou třídu a úsilí o dokonalost je nazýván také Armani mezi enology. 

Když se přání plní

Elisabetta Geppetti svůj srdeční sen – vyrábět velká vína – úspěšně uskutečnila. Proto je označována jako Signora del Morellino a velvyslankyně Maremmy. V roce 1992 se stala první ženskou předsedkyní nově založeného konsorcia Morellino di Scansano, funkci, kterou dnes znovu zastává. Z jejích pěti dětí je nejstarší dcera Clara již aktivní po boku matky ve vinařství. V roce 2006 byla Elisabetta Geppetti časopisy „WeinGourmet“ a „Der Feinschmecker“ vyhlášena vinařkou roku.

Odrůdy révy

Fattoria Le Pupille  pěstuje mimo jiné následující odrůdy: 

• Cabernet Sauvignon
• Cabernet Franc
• Sangiovese
• Petit Verdot
• Merlot
• Gewürztraminer
• Sauvignon Blanc 
• Sémillon