Edition Sigel 0,5l - Säntis Malt

Zlatavý třpyt ve sklenici, vůně praženého sladu a ořechů ve sklenici, dlouhý, kulatý závěr na patře: Edition Sigel 0,5l - Säntis Malt si pohrává se smysly a přenáší myšlenky do čistého horského vzduchu Švýcarska. Barva připomíná tekutý jantar s teplými měděnými odlesky. Už při prvním pohledu se dostavuje očekávání prvního doušku.

Při přivonění se rozvíjí mnohovrstevná hra vůní. V popředí stojí jemně pražený slad a delikátní tón lískových oříšků. V pozadí se objevují vůně mandlí, pražených vlašských ořechů a jemné karamelové krusty. Přes ně se decentně klene stopa vanilky jako lehký závoj. Přidávají se dojmy ze světlého sušeného ovoce, trochu meruněk a náznak zralé hrušky. Jemné dřevité tóny připomínají čerstvá dubová prkna a starobylou horskou stodolu v létě.

Po určité době ve sklenici se otevírají další nuance. Do nosu proudí náznak karamelového bonbonu a crème brûlée. Připojuje se dotek světlého medu, toastového chleba a trochu marcipánu. Lehké kořenité nuance bílého pepře a muškátového oříšku vytvářejí elegantní kontrast ke krémové sladkosti. Vůně působí čistě, koncentrovaně a dobře strukturovaně, bez jakékoli těžkosti.

Na patře se whisky projevuje plným tělem a jemností. První dojem utváří sladový charakter a jemné karamelové tóny. Vzniká krémová textura, téměř jako tekutý karamel s trochou smetany. Po několika okamžicích se přidává ořechová stránka s tóny lískooříškového nugátu, pražených mandlí a náznakem oleje z vlašských ořechů. Ořechové tóny jsou výrazné, přesto jemně a elegantně zakomponované.

V dalším průběhu vystupují do popředí kořenité dřevité tóny. Dub, jemné pražené nuance a náznak kakaa vytvářejí harmonickou hloubku. Elegantní sladkost připomíná akáciový med a kandovanou pomerančovou kůru. Whisky přitom zůstává příjemně čistá a přesná. Rovnováha sladkosti, kořenitosti, ořechů a dřeva přetrvává až do dozvuku.

Závěr působí jako středně dlouhý až dlouhý. Znovu přináší na patro karamel, slad a ořechy, k nimž se přidává lehká suchost dřeva. Na jazyku ulpívá náznak jemné hořké čokolády a vybízí k dalšímu doušku. Textura zůstává jemná a hladká, s lehkým, hřejivým dozvukem v krku.

Charakteristické rysy Edition Sigel 0,5l - Säntis Malt lze shrnout do několika smyslových dojmů:

• Barva: intenzivní zlatá s jantarovými a měděnými tóny
• Vůně: slad, lískové oříšky, mandle, vanilka, sušené ovoce, jemný dub
• Chuť: krémový karamel, ořechový nugát, světlé ovoce, dřevo, jemná kořenitost
• Závěr: hřejivý, ořechový, lehce suchý, s tóny kakaa a karamelu
• Charakter: alpská single malt whisky s výrazným ořechovým profilem a elegantní sladkostí

Kdo hledá švýcarskou whisky s osobitým rukopisem, objeví v tomto doušku výrazného společníka pro klidné večery. Dojem ze sklenice vzniká součtem mnoha detailů, které společně vytvářejí harmonický celek:

1. Nejprve vzhled: zářivá zlatá barva probouzí smysly.
2. Poté vůně: slad, ořechy a vanilka otevírají cestu do světa aromat.
3. Následuje chuť: plná, krémová, ořechová, se sladkostí a kořenitostí.
4. Na závěr dozvuk: dlouhé, hřejivé ořechové a karamelové tóny.

Tak vzniká whisky, která zachycuje charakter Alp a nese typický rukopis Säntis Malt. Edition Sigel 0,5l - Säntis Malt se hodí pro zkušené znalce, ale také pro začátečníky, kteří hledají vstup do světa sladových whisky ze Švýcarska a oceňují jasně strukturovaný aromatický profil.

Výroba Edition Sigel 0,5l od Säntis Malt

Základem této švýcarské whisky je pečlivě vybraný ječný slad. Výrobce sází na kvalitní obiloviny, které poskytují čistý a aromatický sladový profil. Ječmen prochází pečlivým sladováním se sušením a pražením, čímž vznikají ořechové a sladové tóny, které se později projeví ve sklenici.

Po šrotování následuje vystírání. Slad přichází do kontaktu s čistou vodou z regionu. Přitom se uvolňují rozpustné složky a vzniká sladká mladina. Ta poté putuje do kvasných nádob. Kvasinky zahájí kvašení a pomalu přeměňují cukry na alkohol a jemné kvasné aromatické látky. Vzniká tak alkoholový základ s ovocnými a sladovými tóny.

Dalším krokem je destilace. V klasických měděných destilačních kotlích se alkohol odděluje od nežádoucích složek. Nejprve vzniká surový destilát, poté následuje druhá destilace na jemný destilát. Při obou průchodech destilatér pečlivě odděluje předkap a dokap od srdce destilace. Do sudů se dostává pouze aromaticky čistá střední část.

Zrání tvoří srdce tohoto destilátu. Probíhá ve vybraných dřevěných sudech, které utvářejí typický profil Säntis Malt. Sudy předávají jemnou vanilku, karamel, ořechové nuance a decentní pražené tóny. V chladném švýcarském klimatu whisky zraje pomalu a rovnoměrně, díky čemuž působí aromatické složky kulatě a harmonicky.

Během zrání proniká mladá whisky hluboko do struktury dřeva. Přijímá barevné a aromatické látky a současně ztrácí ostré hrany. Zlatá barva s jantarovými odlesky vzniká díky intenzivnímu spojení destilátu s dubovým dřevem. Dlouhá doba odpočinku dodává whisky rovnováhu, hloubku a komplexnost.

Před lahvováním dochází k šetrnému snížení obsahu alkoholu na 40,0 % obj. Aromatika tak vystupuje jemně, přesto zřetelně. Závěrečná filtrace zůstává maximálně šetrná, aby se zachoval bohatý obraz vůně a chuti. Poté whisky putuje do lahví o objemu 0,5 litru a vydává se na cestu do domácích obývacích pokojů, barů a sbírek.

Doporučení k podávání Edition Sigel 0,5l od Säntis Malt

Švýcarská single malt whisky ukazuje svou plnou sílu při pití bez přísad. K čistému vychutnání se hodí sklenice typu nosing s baňatým tvarem. Nalijte malé množství, nechte whisky dvě až tři minuty dýchat a poté sklenici pomalu přibližte k nosu. Kapka neperlivé vody otevře další nuance ořechů, sladu a vanilky.

Ke klidnému večeru se tato whisky ideálně hodí v doprovodu kvalitní čokolády. Vyzkoušejte hořkou čokoládu s obsahem kakaa 60 až 70 %, k ní pražené ořechy nebo jemné karamelové pralinky. Také jemný tvrdý sýr z alpského mléka nebo lehce vyzrálý horský sýr vytváří působivý kontrast ke sladkosti a kořenitosti ve sklenici.

Milovníky koktejlů whisky potěší v klasických drincích s ořechovým nádechem. Elegantní Whisky Sour získá díky sladovým a ořechovým tónům novou, zajímavou rovinu. Pro Alpine Whisky Sour smíchejte tři díly Säntis Malt, dva díly čerstvé citronové šťávy a jeden díl cukrového sirupu. Silně protřepejte s ledem a poté sceďte do vychlazené sklenice typu tumbler s čerstvými kostkami ledu. Ozdobte citronovou kůrou a tenkým plátkem sušené meruňky.

Další možností je Nuss Old Fashioned. V míchací sklenici promíchejte na ledu pět centilitrů švýcarské whisky s půl centilitrem cukrového sirupu a třemi střiky aromatických bitters. Přidejte dvě malé kapky kvalitního ořechového likéru, které lehce zvýrazní ořechový profil. Míchejte, dokud nebude drink dobře vychlazený, a sceďte jej do sklenice s jednou velkou kostkou ledu. Nad sklenicí vymačkejte pomerančovou kůru a použijte ji jako ozdobu.

Kdo si rád vychutná long drink, ocení osvěžující variantu v podobě Highballu. Naplňte vysokou sklenici velkými kostkami ledu, nalijte čtyři centilitry Säntis Malt a doplňte jemným, kvalitním ginger ale. Krátké promíchání barovou lžičkou postačí k dobrému spojení. Highball ozdobte tenkým plátkem citronu a snítkou čerstvé máty. Kořenitost whisky se zde setkává s jemnou pálivostí zázvoru a lehkou sladkostí míchaného nápoje.

Tato whisky je všestranná také jako doprovod k jídlu. K dezertu s ořechovým piškotem, karamelovou omáčkou a vanilkovým krémem vystupuje jako aromatický partner. Na sýrovém prkénku s ořechy, sušeným ovocem a jemným medem vzniká harmonická souhra. V klidných chvílích po jídle stojí ve sklenici samotná a stylově završuje menu.

• Další produkty od Säntis Malt