Edetaria

Edetària - víno z římské cesty

Joan Ángel Lliberia, srdce a duše společnosti Edetària, začal dobrodružství společnosti Edetària po studiu zemědělského inženýrství v Lleidě a získání magisterského titulu v oboru řízení vína na OIV (Office International de la Vigne et du vin); své první profesní kroky v oblasti řízení vína podnikal v různých vinařských společnostech ve Francii; poté se vrátil do Katalánska, kde pokračoval ve své kariéře v odvětví vína a později v nadnárodních společnostech. Bylo to jeho dětství obklopené vesmírem vinic, hroznů, sklepů a vášní pro víno, které ho přivedlo zpět k jeho původu a k založení společnosti Edetària. Splněný sen, pocta jeho dědečkovi Llorensovi - enologovi - a jeho rodičům Pepitě a Angelovi, povoláním vinařům, kteří vyrábějí pravá terroirová vína v nefalšovaném stylu z rodinných vinic.

Terroir Edetària

Edetària vyrábí víno pouze z vlastních vinic v Gandese, která se nachází v oblasti Alta Terra. Název sídla pochází ze staré římské cesty, která se táhla mezi Trotosou a Zaragozou. 60 hektarů umožňuje vinařství kontrolovat celý proces výroby vína od samého počátku. Velká část těchto vinic je starší než 60 let, zbytek je starý 25 až 40 let. Edetària , která patří k nejlepším vinicím v regionu, vždy usiluje o nízké výnosy a vysokou kvalitu. Každá vinice přináší svou osobitost.

Vinice Edetària jsou vysázeny na pěti různých terroirech.

• Panal: zkamenělé půdy písečných dun z období čtvrtohor.
• Tapàs: hlinité půdy s jílovitými složkami.
• Tapàsblanc: mělké půdy s úlomky karbonátového bahna.
• Còdols: staré říční koryto s povrchovými oblázky.
• Vall: úrodné, vápenité, hluboké půdy.

Většina pěstovaných hroznů je autochtonních. Díky svým zkušenostem znají lidé, kteří stojí za společností Edetària , ty nejlepší podmínky pro jednotlivé odrůdy vinné révy. Každá vinice má svůj vlastní charakter, který je dán především typem půdy, polohou a slunečním zářením.

Udržitelnost ve společnosti Edetària

Edetària sází na udržitelné postupy, aby dosáhla co nejčistšího a nejoriginálnějšího projevu svých vinic:

• Zachování půdní struktury a oxygenace půdy střídavým zpracováním půdy a přímým výsevem
• Používání zeleného hnojení (řízky, řízky z krycích plodin) a hnojení
• 100% vyhýbání se chemickým fungicidům a insekticidům

Práce ve vinném sklepě Edetària

Vinný sklep Edetària byl postaven v roce 2003 uprostřed části vinic rodiny Lliberia. Jedná se o jedinečnou budovu s elegantní moderní architekturou, která dobře zapadá do nádherné krajiny. Všechny prvky - vinice, vinařství, La Plana de Gandesa, pohoří Pàndols a Cavalls a národní park Serralada dels Ports - vytvářejí jedinečnou scenérii.

Sklizeň a kvašení

Jediným způsobem, jak může Edetària vybírat nejlepší hrozny z každé révy, je ruční sklizeň. Hrozny se uskladní v malých bednách a před druhým tříděním na třídicím stole se zchladí na 0-5 °C. Do kádí se tak dostanou pouze hrozny se správným stupněm polyfenolické zralosti. Kádě na vinifikaci jsou malé. Všechny jsou navrženy a vybaveny tak, aby mohly vinifikovat každý pozemek zvlášť, což jim umožňuje pečlivě sledovat průběh a každý zásah na cestě z vinic do vaší sklenice vína.

Cesta zrání

Během zrání vín je cílem zachovat a zvýraznit nuance a charakter každé vinice. Spolupráce s vybranými bednáři umožňuje společnosti Edetària vybrat sudy, které nejlépe vyhovují výrazu vín, a nakonec přenést všechny nuance do lahví a vyrobit vína s jedinečnou osobností.