Domaine Michel Thomas

Rodinná vína z Domaine Michel Thomas

V Les Egrots, malé osadě v obci Sury-en-Vaux, vede Laurent Thomas Domaine Michel Thomas se 17 hektary vinic. Podporuje ho jeho syn Alexis, který se po studiích vrátil zpět na panství.

Panství se nachází v Sancerre, jedné z nejslavnějších apelací oblasti Loiry. Bílé víno z této oblasti nese název oblasti, Sancerre je již od roku 1959 chráněné označení původu. Vinice leží v kopcovité krajině v nadmořské výšce 200–300 m, klima je kontinentální. Zimy jsou chladné, na jaře často stále hrozí mrazy. Loire mírně zmírňuje teplotní výkyvy, vinohrady se většinou nacházejí na strmých svazích, aby se optimálně využilo slunečního záření.

Terroir Domaine Michel Thomas (a Sancerre)

Révy Domaine Michel Thomas se nacházejí v různých obcích, což nám umožňuje mít parcely na různých půdách, jako jsou:

• Caillottes (vápencová půda)
• Terres-blanches (jílovito-vápencová půda)
• pazourek

. Tyto tři půdy jsou typické pro oblast Sancerre. Každé terroir dává jinou typičnost, která se odráží v každém víně. Vápencové půdy Caillottes zajišťují jemná a ovocná vína, která jsou velmi chutná již mladá. Révy na Terres-blanches naopak poskytují materiál pro vína s potenciálem zrání, a proto se školí v dubových sudech. Vína, která vznikají na pazourku, jsou zase spíše kouřová a minerální.

Od hroznu k vínu u Michela Thomase

V oblasti Sancerre se pěstují téměř výhradně už jen dvě odrůdy a Domaine Michel Thomas není výjimkou:

• Sauvignon Blanc
• Pinot Noir

Tři bílá vína reprezentují různá terroirs a přenášejí jejich charakteristiky. Sancerre Blanc z Caillottes je lehký, svěží vstup, který se pije již mladý. Sil'ex je spíše minerální a hodí se například jako skvělý doprovod k ústřicím. Hrozny z Terres-blanches tvoří základ pro cuvée Terre-Blanche, které, jak již bylo zmíněno, zraje v dubovém sudu. Aroma mandlí a kandovaného ovoce zde hladí patro a z vína činí ideální doprovod k vydatnějším pokrmům.

Z odrůdy Pinot Noir vinifikují Laurent a Alexis Thomas nakonec ještě červené víno, které zraje v nerezovém tanku, stejně jako jedno v dřevěném sudu. Součástí portfolia je také růžové víno, které nabídku doplňuje.