Domaine Gayda

Domaine Gayda u Carcassone

Usedlost Domaine Gayda byla původně poštovní štafetovou stanicí na trati "Chemin de Moscou" z roku 1749. Později se z něj stalo vinařství a dnes nabízí také vinařskou školu, restauraci a pokoje pro hosty. "Arbre de Moscou", mohutná borovice, která již zmizela a stála vedle statku, byla kdysi ukazatelem cesty pro andské piloty, kteří ve 20. letech 20. století létali z Toulouse do Jižní Ameriky. v roce 2003 získal usedlost vinař Vincent Chansault a čtyři milovníci vína.

45 hektarů vinic se rozkládá na různých místech v Languedoku a Roussillonu. To má tu výhodu, že Domaine Gayda může čerpat z různých terroir. Vinice jsou stále častěji obdělávány ekologicky. Řada "Figure libre" a vína "Chemin de Moscou" a "Villa Mon Rêve" jsou již certifikována jako ekologická. Všechna vína jsou vyráběna v našem vlastním sklepě. Kromě vybrané sklepní techniky se používají betonová vejce a sofistikovaný výběr různých bariků.

4 terroiry v Languedocu a Roussillonu

Čtyři terroiry, které se rozkládají v Languedoku a Roussillonu, umožňují Domaine Gayda vyrábět obzvláště rozmanitá vína. Réva roste na půdách z vápence, pískovce, žuly a břidlice.

Domaine Gayda

• Nadmořská výška: 200 m
• Půda: vápnitý pískovec
• Odrůdy vinné révy: Syrah, Cabernet Franc, Chenin, Sauvignon, Viognier
• Orientace: jih, jihozápad

La Livinière

• Nadmořská výška: 200 až 260 m
• Půda: vápenec
• Odrůdy: Syrah, Grenache, Cinsault, Mourvèdre, Carignan (červený), Viognier
• Orientace: jih, jihozápad

Col de la Dona

• Nadmořská výška: 160 m
• Půda: břidlice
• Odrůdy hroznů: Syrah, Grenache
• Orientace: jih

Latour de France

• Nadmořská výška: 280 m
• Půda: Gneiss
• Odrůdy hroznů: Syrah, Grenache, Carignan (červené)
• Orientace: jihozápadní

Sklep Domaine Gayda

Stát na místě je v Domaine Gayda cizí slovo. Díky používání nových technik a inovací se sklep neustále vyvíjí. Byly instalovány chladicí systémy, které snižují používání siřičitanů. Ke zrání vín se používají betonová vejce, terakotové a hliněné nádoby a dubové sudy. Tradice a inovace se snoubí v jedinečné chuti vín Domaine Gayda.

Vinař Vincent Chansault

Mladý vinař z Domaine Gayda se narodil v roce 1980. Po absolvování školy vinařství a enologie v Cognacu získával první zkušenosti v různých oblastech údolí Loiry, Rhôny a Languedoku a poté odletěl do Jihoafrické republiky, kde pracoval v oblasti Stellenbosch. Tam se seznámil s Timem Fordem, Anthonym Recordem a Marcem Kentem. Na základě svých zkušeností přispěl k vytvoření Domaine Gayda výběrem nejlepších odrůd révy a nejkrásnějších vinic, aby vznikla kvalitní vína, která odpovídají image Domaine a regionu.

Tým

Tim Ford měl dlouholeté zkušenosti se zahradnictvím v Jižní Africe, ale vinařství bylo vždy jeho snem. V Domaine Gayda je generálním ředitelem. David Chardron, stejně jako Vincent Chansault, vystudoval na Škole vinařství a enologie v Cognacu se specializací na komerční sektor. Vystudoval obor vinohradnictví a vinařství. Po letech profesní praxe se vrátil ke studiu na komerční vysoké škole. Po ukončení studia nastoupil do společnosti Domaine Gayda jako vedoucí prodeje. Anthony Record MBE (Member of the British Empire) je takříkajíc patronem Domaine Gayda a sestavil tým.