Cueillette des Oiseaux Grolleau - Le Fief Noir

Ve sklenici září Cueillette des Oiseaux Grolleau - Le Fief Noir v čistém rubínově červeném odstínu s jemnými fialovými odlesky. Z burgundské sklenice stoupá jemná vůně červeného rybízu a šťavnaté višně, doprovázená tóny černého pepře a nádechem sušených bylin. Vůně působí živě, precizně a povzbuzujícím dojmem, bez jakékoli tíže.

Na patře se tento odrůdový Grolleau z údolí Loiry ukazuje překvapivě elegantní. Textura je sametová, téměř lehce se vznášející a nese svěží červené ovoce s pozoruhodnou čistotou. Červený rybíz dodává napětí, višně zajišťují hloubku, zatímco kořenitý nádech černého pepře a jemné bylinné aroma dotvářejí chuťový zážitek. Kyselina působí živě a pevně, tříslovina je jemně strukturovaná a hedvábně zakomponovaná.

Styl zůstává jednoznačně „Starý svět“: chladný, filigránský, vybízející k dalšímu napití a s umírněným obsahem alkoholu 11 % obj. Dozvuk je dlouhý, s dozníváním višně, jemného pepře a decentního minerálního dojmu, který odkazuje na zvláštní půdy údolí Loiry.

• Barva vína: červené víno, rubínově červené s fialovými odlesky
• Odrůda: 100 % Grolleau
• Původ: Val de Loire, Francie
• Textura: sametová, elegantní, jemná
• Chuť: suchá, ovocná, kořenitá
• Zrání: 6 měsíců v betonovém tanku
• Styl: Starý svět, chladnější vinařská oblast, bio certifikace
• Dozvuk: dlouhý, čistý, nesený červeným ovocem

1. Vůně: červený rybíz, višeň, černý pepř
2. Patro: sametová struktura, živá kyselina, jemná tříslovina
3. Struktura: čisté, přímočaré tělo, umírněný alkohol
4. Celkový dojem: charakteristické Grolleau z Loiry s velkou chutí k popíjení

Cueillette des Oiseaux Grolleau - Le Fief Noir tak představuje moderní, lehký styl červeného vína z Loiry, který spojuje svěžest, finesu a výraz původu. Spojení písku a břidlice propůjčuje cuvée z jediné odrůdy jemnou minerální linku, která dodává šťavnitému ovoci další přitažlivost.

Výroba Cueillette des Oiseaux Grolleau – Le Fief Noir

Hrozny pro Cueillette des Oiseaux Grolleau - Le Fief Noir pocházejí z vinařské oblasti Val de Loire, kde dominuje chladnější klima a blízkost Atlantiku. Mírná léta, svěží noci a dlouhé vegetační období zachovávají živou kyselinu hroznů Grolleau a podporují pomalé, rovnoměrné vyzrávání. Vinice leží na půdách z písku a břidlice, kombinaci, která podporuje lehkost, aromatickou čistotu a jemnou mineralitu.

Le Fief Noir pracuje s důsledně udržitelným přístupem a ve vinici sází na šetrné hospodaření. Keře Grolleau rostou v polohách typických pro burgundské láhve, které poskytují dostatek slunečního svitu a dobré provzdušnění. Chudá břidlice zajišťuje nízké výnosy, písek pak elegantní, jemné ovoce. Tato rovnováha formuje charakteristický styl tohoto červeného vína.

Ruční sběr umožňuje velmi selektivní výběr hroznů. Do lisu se dostává pouze plně vyzrálá a aromaticky koncentrovaná surovina. V koších probíhá první třídění, v samotném vinařství následuje další kontrola. Tak se v každé fázi zachovává aromatický profil odrůdy Grolleau. Šetrné zpracování zabraňuje tvrdé extrakci a podporuje filigránský charakter.

Kvašení probíhá v betonovém tanku. Beton poskytuje stálou regulaci teploty a přirozenou mikrooxidaci, aniž by předával aroma dřeva. Zrání zhruba šest měsíců v betonovém tanku nechává ovoce jasně v popředí a jemně zaobluje tříslovinu a strukturu.

Vinařský styl Le Fief Noir sází na preciznost, eleganci a maximální požitek z pití. Každé rozhodnutí ve sklepě cílí na svěžest, hebkost a finesu. Žádné dřevo neodvádí pozornost od jemného červeného ovoce, žádný příliš mohutný extrakt nepřekrývá hravou kořenitost hroznů Grolleau. Výsledek působí lehkonohým, a přesto překvapivě hlubokým dojmem, se silným důrazem na původ a odrůdový charakter.

Doporučení ke kombinaci s jídlem pro Cueillette des Oiseaux Grolleau - Le Fief Noir

Toto červené víno se ideálně hodí k lehčím i vydatným pokrmům. Živá kyselina a sametový pocit v ústech doprovázejí drůbeží jídla, grilovanou zeleninu a kořenité dušené pokrmy s působivou harmonií. Také k těstovinám s rajčatovým ragú, středomořskými bylinkami nebo jemnými uzeninami a šunkovými specialitami z charcuterie ukazuje víno své přednosti.

• Perfektní k drůbeži z grilu, například kuřecím stehýnkům s bylinkami
• Společník k vydatným dušeným jídlům ze světlého masa
• Hodí se k ratatouille, pečené zelenině a mírně kořeněným pokrmům z čočky
• Harmonický partner k jemným tvrdým a polotvrdým sýrům

Jako společník grilovacích večírků rozvine Cueillette des Oiseaux Grolleau - Le Fief Noir veškerý svůj šarm. Umírněná síla alkoholu a ovocně-kořenitý charakter podtrhují uvolněné večery venku, kdy burgundské sklenice září vedle žhavých uhlíků. V chladnější části roku doprovází víno jako výrazné podzimní víno houbové pokrmy, variace z dýně a aromatické pokrmy z trouby.

Optimální teplota podávání se pohybuje mezi 15 a 18 °C. Lehce vychlazená teplota zdůrazňuje křupavé červené ovoce a jemnou kořenitost, zatímco o něco vyšší teplota zvýrazní sametovou texturu a dlouhý dozvuk. Jako sklenice se doporučuje burgundský kalich, protože jeho baňatý tvar umocňuje rozvinutí vůní a pěkně soustředí jemná aroma rybízu, višně a černého pepře.

Pro uchovávání do zásoby se toto červené víno ideálně skladuje naležato v chladném, tmavém prostředí s co nejstálejší teplotou. Vinný sklep nebo speciální vinotéka uchová svěžest a finesu. V prvních letech po lahvování ukazuje víno své mladistvé červené ovoce obzvlášť svůdně, s určitou lahvovou zralostí se více prosazuje kořenitost a minerální linka.

Tímto způsobem doprovází Cueillette des Oiseaux Grolleau - Le Fief Noir uvolněné grilovací večery, přátelská posezení i intenzivní chvíle vychutnávání v úzkém kruhu, vždy s jasným podpisem Loiry a elegantním vyzařováním.

• Další produkty od Le Fief Noir