Château du Moulin Rouge

V Médocu leží Château du Moulin Rouge, vinice s klasifikací Cru Bourgeois. Víno se zde vyrábí již po 13 generací.

Château du Moulin Rouge - po 13 generací

Počátky Château du Moulin Rouge sahají až do 18. století. S Lucií Secret a Geoffreyem Ribeirem dnes na panství působí již 13. generace rodiny. Zatímco Lucie se stará o technické a administrativní záležitosti, Geoffrey je zodpovědný za vína z panství.

Místo a terroir

v Haut-Médoc je zde vysázeno 27 hektarů vinic. Jak je pro tuto oblast typické, svahy panství jsou pokryty štěrkem a nedaleká řeka Gironde má mírný vliv na klima. Pěstují se zde odrůdy Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc a Merlot.

Práce na vinicích panství se provádí výhradně ručně z přesvědčení. v roce 2015 získalo panství certifikát HVE3 pro ekologické zemědělství. To odráží závazek panství k tradici a udržitelnosti, na které Lucie velmi dbá.

Vinifikace

Po sklizni se hrozny na Château du Moulin Rouge dvakrát třídí a nakonec se lisují a ukládají do nerezových tanků s tepelnou regulací. Kádě se denně kontrolují, aby se zjistila optimální doba pro stáčení. Po kvašení se vyberou nejlepší vína, která se pak uloží do sudů z francouzského dubu a zrají 12 měsíců. Během tohoto procesu se každý rok obnoví jedna třetina dřeva.

Vína z Château du Moulin Rouge

Dnes Château du Moulin Rouge nabízí čtyři vína:

• Château du Moulin Rouge
• L'Ecuyer du Moulin Rouge
• Château Beau Secret
• Château Moulin de Bayron

Zatímco první víno odráží plný charakter panství, druhé víno L'Ecuyer je přístupnější a nabízí nekomplikovaný požitek z pití.

Château Beau Secret je Luciiným vlastním výtvorem, hrozny pro toto víno pocházejí výhradně z vinice v Cussac Fort Médoc. Je to také jediné veganské víno z panství.

A konečně, Château Moulin de Bayron je prvním vínem, které panství nabízí v kategorii Bordeaux Supérieur. Tato vína se vyznačují žádoucím nižším výnosem révy, a tedy vyšší kvalitou hroznů.