Cantina Puianello

Historie Cantiny Puianello

V roce 1938 založilo pět mužů Cantina Puianello. V průběhu let se k původnímu projektu připojily nové rodiny a inspirovaly hodnoty, které pak sdílely následující generace. Stanovy dodnes zejména stanovují, že k výrobě vín se smějí používat pouze hrozny vysazené členy družstva, což je vzácný příklad zhodnocení území, které se rozprostírá od Scandiana po Canossu. Dnes činí počet členů téměř 400, kteří obhospodařují celkovou plochu vinic 436 hektarů. A to velmi selektivně, protože cílem je produkovat pouze vynikající kvality. Z jednoho hektaru výsadbové plochy tak vzniká přibližně 3000 lahví vína.

Pro péči o vinice Cantina Puianello byly zavedeny přísné vinifikační metody a nové technologie, které přispívají ke kvalitě a stylu vyráběných vín. Souvislý růst, který v roce 2012 vyústil ve významnou renovaci historického sídla.

Původním impulzem byla snaha obdělávat „nejlepší kopce na světě“. Na kopcích Cantina Puianello rostou révy chráněné před vlhkým klimatem a častými mlhami, které jsou typické pro emiliánskou nížinu. Nabízejí privilegované mikroklima, větrané a s dobrým teplotním rozpětím pro Lambrusco, Malvasii a Spergolu. Vypěstované na vápenitých a převážně jílovitých půdách, řídí se vinice Cantina Puianello systémem vedení na drátěném vedení se zapojením vegetativních záchytných drátů, které kombinují řezný systém Guyot.

Cantina Puianello a odrůda Monovitigno

Cantina Puianello leží v srdci oblasti Lambrusco, kde lze získat různé kvality autochtonní odrůdy Monovitigno. Objevování jedinečnosti každé odrůdy je vzrušující cesta: L. Montericco představuje eleganci, kyselinu a svěžest, L. Grasparossa představuje strukturu a tóny červeného bobulového ovoce, L. Barghi nabízí nečekané kořenité tóny. Paleta vín Lambrusco, která se zdánlivě může nekonečně rozšiřovat: L. Marani, L. Maestri, L. Salamino ... mohou být kombinovány jako cuvée, ale jedinečnost každé kapky je zásluhou Monovitigna.

Region – Emilia-Romagna

V jižní části severní Itálie se nachází Emilia-Romagna se svým hlavním městem Boloňou. Region je zvláště známý svými četnými motorovými závody, mnoho známých výrobců automobilů a dvoukolových vozidel zde sídlí a zajišťuje regionu prosperitu: je třetí nejbohatší částí Itálie.

Také víno zde tvoří důležitý zdroj příjmů. Emilia-Romagna má přibližně 58 000 hektarů vinic a produkuje asi 8 000 000 až 9 000 000 hektolitrů vína. Klima je teplé mírné, mírné a středomořské, půda převážně slínovitá.

Nejznámějším vínem regionu je Lambrusco, které je považováno za vstupní víno s často výraznou sladkostí. Jižně od Boloně dominuje Sangiovese.

Nejvýznamnější odrůdy révy v regionu jsou:

• Červené: Sangiovese, Lambrusco, Cabernet Sauvignon
• Bílé: Albana di Romagna, Trebbiano, Malvasia di Candia