Badarina Barolo DOCG - Bersano

Badarina Barolo DOCG - Bersano září hlubokou granátově červenou barvou s cihlově červenými odlesky, které elegantně probleskují na okraji sklenice. Ve vůni se rozvíjí mnohovrstevnatá aromatická hra: zralé červené bobulové ovoce, především višně a červený rybíz, se snoubí s jemnými tóny tabáku, sušených růžových lístků a kořenitými akcenty lékořice, pepře a náznaku lanýže. V ústech působí víno mohutně, koncentrovaně a přesto jemně strukturovaně. Textura je masitá, s precizně vykreslenou strukturou, živou kyselinou a výraznými, avšak vyzrálými tříslovinami, které zajišťují dlouhý dozvuk. Víno se vyznačuje suchým stylem, který působivě odráží svůj původ v Piemontu.

• Barva: hluboká granátově červená s cihlově červenými odlesky
• Aroma: červené bobulové ovoce, tabák, sušené květy, kořenité tóny
• Chuť: suchá, strukturovaná, mnohovrstevnatá
• Textura: koncentrovaná, masitá, výrazná
• Odrůda: 100 % Nebbiolo
• Původ: Piemont, poloha Badarina, Itálie

Ve vůni působí Badarina Barolo DOCG - Bersano zpočátku zdrženlivě, poté však s přístupem vzduchu odhaluje celou svou hloubku. Jemné tóny malin, šípků a nakládaných višní se spojují s tóny tabákových listů, jemné kůže, lékořice a naznačenými kouřovými a dehtovými nuancemi. V ústech vzniká působivé napětí mezi aromatickou plností a elegantní svěžestí. Třísloviny působí výrazně, zůstávají však sametová a dobře zakomponovaná. Kyselina dodává vínu pevnost a tah, zatímco dlouhý závěr doznívá v tónech červeného bobulového ovoce, hřebíčku a náznaku podrostu.

1. Intenzivní, komplexní vůně s červeným ovocem a tabákem
2. Mohutné tělo s hustou, masitou strukturou
3. Vyvážená kyselina, jemně prokreslené třísloviny
4. Dlouhý, minerálně-kořenitý dozvuk
5. Typický charakter Barola z čisté odrůdy Nebbiolo

Odrůda Nebbiolo zde v jedinečné poloze Badarina ukazuje svůj osobitý výraz. Piemont, proslulý velkými červenými víny, nabízí vše, co klasické Barolo potřebuje: chladné noci, slunečné dny a půdy bohaté na vápenec, které hroznům propůjčují strukturu, finesu a aromatickou hloubku. Badarina Barolo DOCG - Bersano tak jako odrůdově čisté červené víno představuje intenzivní interpretaci svého původu a přesvědčuje výraznou osobitostí a působivým potenciálem zrání.

Výroba vína Badarina Barolo DOCG - Bersano

Hrozny pro toto Barolo pocházejí z renomované polohy Badarina v Piemontu, která nabízí mírně vyvýšené vinice s vynikajícím slunečním osvitem. Klima má kontinentální charakter, s teplými dny a chladnými nocemi, což prospívá pomalému dozrávání hroznů Nebbiola. Vápenité a jílovité půdy zajišťují výraznou tříslovinovou strukturu, minerální nuance a působivou hloubku vína. Vinice jsou pečlivě udržovány, aby každý hrozen mohl rozvinout svůj plný aromatický potenciál.

Sklizeň probíhá selektivně a s maximální pozorností věnovanou optimální zralosti hroznů Nebbiola. Do sklepa se dostávají pouze bezvadné, plně vyzrálé hrozny, kde následuje další třídění na třídicích stolech. Tento náročný krok tvoří základ vysoké kvality, která je pro Barolo tradičně charakteristická. Po odstopkování následuje řízené kvašení rmutu při kontrolované teplotě, které šetrně uvolňuje ze slupek hroznů barvu, třísloviny a aromata a převádí je do mladého vína.

Následně víno delší dobu zraje v dřevěných sudech, aby se jeho mohutná struktura harmonicky zakulatila. Tradičně používané velké dřevěné sudy zdůrazňují charakter odrůdy Nebbiolo a polohy Badarina, aniž by víno překryly dominantními tóny opékání. Během této fáze zrání se rozvíjejí jemné nuance tabáku, koření a sušených květů, které výrazně rozšiřují aromatické spektrum. Další odpočinek v lahvi doplňuje zrání a přináší dodatečnou komplexnost a eleganci.

Styl vinařství Bersano již po desetiletí představuje spojení tradice a preciznosti. Pečlivá práce ve vinici, selektivní sklizeň a šetrné zrání utvářejí charakter tohoto Barola. Rukopis vinaře se projevuje v rovnováze mezi silou a finesou: víno působí koncentrovaně, nikdy však těžce, je mohutné, ale vždy čisté a strukturované. Tak vzniká Barolo, které vyjadřuje typickou hloubku regionu Piemont a zároveň nabízí moderní požitek z pití.

Doporučení k podávání vína Badarina Barolo DOCG - Bersano

Toto Barolo doprovází náročnou kuchyni s působivou suverenitou. K tmavým pokrmům víno rozvíjí veškerou svou sílu: dušené pokrmy z hovězího či jehněčího masa, ragú z divočiny, volský oháň nebo pomalu pečené telecí koleno ideálně ladí s jeho hutnou strukturou a výraznými tříslovinami. Velmi přesvědčivě působí také k jemnějším, avšak vydatným pokrmům, například k drůbeži v intenzivních omáčkách, pečenému telecímu, houbovému rizotu nebo plněným těstovinám s kořeněnou masovou náplní.

• Pokrmy z tmavého masa: hovězí, jehněčí, zvěřina, dušené hovězí líčka
• Jemnější, avšak výrazné pokrmy: telecí, drůbež s intenzivními omáčkami
• Vydatná kuchyně: houbové rizoto, lanýžové těstoviny, vyzrálý tvrdý sýr
• Doprovod k lanýžovým specialitám z Piemontu

Badarina Barolo DOCG - Bersano se ideálně hodí ke slavnostním příležitostem, při nichž je středem pozornosti osobité červené víno. S jistotou doprovodí několikachodová menu stejně jako soustředěný okamžik požitku pouze s výběrem sýrů a příjemným rozhovorem. Jako dárek pro milovníky špičkových italských vín představuje toto Barolo působivou volbu, na kterou se dlouho vzpomíná. Také jako ozdoba domácí vinotéky se toto víno stane výjimečným pokladem pro výjimečné chvíle.

Pro optimální požitek se doporučuje podávat při teplotě přibližně 16 až 18 stupňů ve velké sklenici na červené víno. Šetrné dekantování před podáváním otevře komplexní aromatické spektrum a oživí jemně propletené tóny ovoce, tabáku a koření. Při správném skladování v chladné, před světlem chráněné místnosti s konstantní teplotou získává víno v průběhu let další hloubku a eleganci. Výrazná struktura a živá kyselina podporují tento potenciál zrání a slibují dlouhodobý požitek z každé lahve.

• Další produkty od Bersano