Antiguo Anejo Tequila - Sierra

Tequila Reposado - Hacienda Jalisco svádí zlatavým leskem. Působí jasně a plně ve sklenici. Pomalu stékající nohy naznačují sílu a zralost. Vůně se otevírá zralou agávou, teplým karamelem a šťavnatým, zralým ovocem. Stoupá nádech vanilky, doplněný jemnou citrusovou kůrou a něžnými tóny medu. Lehká stopa bílého pepře lechtá nos. Pražené tóny a toffee dovršují vůni. Nádech dubu se jemně přimyká ke sladkosti.

Na patře je textura měkká a hedvábná. První vlna přináší čistou agávu s ozvěnou karamelu a vanilky. Poté následuje žluté ovoce jako broskev a mango. Jemná citrusová svěžest nastaví jasný akcent. Stopa kakaa a pražených ořechů dodává hloubku. Jemné dubové dřevo dává oporu a strukturu. Slané zemité tóny naznačují blízkost pobřeží. Průběh pití působí klidně a precizně.

Dozvuk je dlouhý a čistý. Sladkost a kořenitost drží rovnováhu. Karamel, vanilka a agáva doznívají. Nádech pepře zahřívá. Pražené tóny a dub tiše doznívají. Harmonie přetrvává až do konce. Tak se ukazuje skutečné umění tequily.

Přehled aromat:

- Zralá a čistá agáva
- Karamel, toffee, vanilka
- Zralé ovoce jako broskev a mango
- Citrusová kůra, bílý pepř, jemný dub

Tak se chuť ideálně rozvíjí:

1. Neředěný při 16 až 18 stupních v nosingové sklenici
2. Na ledu s kouskem grepové kůry
3. V noblesním koktejlu s malým množstvím cukru
4. Jako sippovací tequila vedle tmavé čokolády

Tento Reposado ukazuje hloubku, lesk a duši. Hodí se na klidné večery, ke dobrým rozhovorům a k vybraným pokrmům. Silná přítomnost agávy zůstává vždy v centru pozornosti. 40,0 Vol.% dávají strukturu, aniž by působily tvrdě. Láhev o 0,7 litru je ideální pro bar i stůl. Původ Mexiko znamená styl a kult.

Výroba Tequila Reposado von Hacienda Jalisco

Základem je modrá Weber agáve. Pouze zralé rostliny z Jalisco se používají. Terroir přináší slunce, červenou půdu a lehký slaný vzduch. Jimadores trhají Piñas ručně. Každé „srdce“ je čerstvě dopraveno do pece.

Piñas se šetrně vaří v zděných Hornos. Pomalé pečení uvolní sladké šťávy. Přináší tóny medu a karamelu. Poté následuje lisování. Válec odděluje šťávu a vlákninu. Sladký mošt teče čistě a jasně.

Fermentace probíhá s čistými kvasinkovými kulturami v ocelových tancích. Chladné kvašení vede k čistým ovocným tónům. Doba trvání sahá přes několik dní. Tak dozrávají jemné estery a něžné citrusové tóny. Mošt zůstává v aromatu čistý a průzračný.

Destilace probíhá dvakrát v měděných kotlích. První běh odděluje hrubé složky, druhý je zušlechťuje. Měď váže ostré složky a přináší lesk. Střední řez ukazuje čistou agávu a velkou sílu. Tak vzniká srdce destilátu.

Pro zlatavý tón odpočívá tequila v dubu. Ex-bourbon sudy dávají vanilku, karamel a pražené aroma. Zrání trvá několik měsíců. Čas zaobluje hrany a formuje jemnost. Dřevo a agáva nacházejí harmonii.

Před plněním probíhá přesná zkouška řezu. Pouze nejlepší část putuje do lahve. 40,0 Vol.% tvoří ideální styl. Jasný, plný a s jemným držením. Mistři kontrolují každou šarži. Tak zůstává styl řady věrný.

Plnění do 0,7litrové lahve se hodí pro bar i domácí bar. Dům dodržuje přísnost v každém kroku. Od Piñas až po láhev panuje pečlivost. Tak vzniká tequila s třídou a duší.

Doporučení k servírování Tequila Reposado von Hacienda Jalisco

Tento Reposado ukazuje velkou pestrost u stolu. Hodí se k pikantní kuchyni, ale i k vybranému grilování. Pro mexickou kuchyni nabízí silnou párovací hodnotu. Tequila Reposado - Hacienda Jalisco zůstává vždy jasná ve sklenici i na patře.

Slané pochutiny jsou dobrým začátkem. Čerstvá guacamole s limetkou a koriandrem pasuje velmi dobře. Tacos al Pastor s ananasem a cibulkou navazují na ovocné tóny. Grilované krevety s chilli a česnekem dodají kořenitost. Ceviche s grepem přináší citrus a svěžest. Zralý Manchego nebo mladý cheddar tvoří jemný most.

Pro teplé chody se hodí grilované kuře s pomerančovou glazurou. Vepřové s Ancho chili a kakaem hraje s praženými tóny. Kukuřičné rizoto s limetkou a koriandrem dodá strukturu a aroma. Grilovaný ananas s hnědým cukrem uzavírá menu.

Kreativní drinky stavějí na čistotě a málo cukru:

1. Reposado Old Fashioned: 6 cl Tequila Reposado - Hacienda Jalisco, 0,5 cl agávového sirupu, dva dash bitters, velký ledový blok, grepová kůra.
2. Tommy’s Margarita: 6 cl tequila, 3 cl limetka, 1,5 cl agávový sirup. Důkladně protřepat, bez solného okraje.
3. Paloma Highball: 5 cl tequila, 1 cl limetka, grepová soda, špetka soli. Hodně ledu, jemně míchat.
4. Carajillo Twist: 4 cl tequila, 4 cl ledová káva, 1 cl vanilkového sirupu. Krátce protřepat, podávat na ledu.

Tipy pro dokonalý požitek:

- Použijte nosingovou sklenici pro jemná aromata
- Nechte tequilu krátce „dýchat“, potom čichat
- Kapka vody otevře vanilkové tóny
- Tmavá čokoláda 70 % se hodí ideálně

Pro barovou kartu:

- Aperitiv: Paloma Highball s grepovou kůrou
- Sipping: 4 cl čistě s vodou na straně
- After Dinner: Reposado Old Fashioned s pomerančovým twistem

Závěr: Tequila Reposado - Hacienda Jalisco nabízí čistou agávu, jemný dub a ušlechtilé koření. Nese zlatavý lesk, hluboká aromata a jasnou linii. Kdo hledá styl a třídu, sáhne sem. Nyní si ji zajistěte a povzneste okamžik s Tequila Reposado - Hacienda Jalisco. Tento dům ukazuje, jak Reposado dnes září. Kapka slunce z Mexika, stvořená pro opravdové labužníky.

• Další produkty od Sierra