Weingut Heinrich Vollmer

Vinařství Heinrich Vollmer se nachází v Mittelhaardtu u Ellerstadtu. V jedné z nejteplejších oblastí Německa se vyrábějí vysoce kvalitní vína pro nejrůznější příležitosti.

Vinařství Heinrich Vollmer - Příběh jedné vášně

Heinrich Vollmer vyrobil své první víno v osmi letech. Jeho otec Wendelin ho při tom vedl. Není tedy divu, že se pro toto řemeslo nadchl a v roce 1963 se vydal do Burgundska, aby si rozšířil své znalosti. Dobře vyškolený se vrátil a ihned se pustil do založení vlastního vinařství v Ellerstadtu v roce 1972.

V roce 1973 se mu podařilo dosáhnout úspěchu, když se mu podařilo zařadit svá vína na nápojový lístek společnosti Lufthansa. Tímto způsobem se mu velmi rychle podaří rozšířit věhlas svého vinařství. O mnoho let později se vinařství Heinrich Vollmer stalo jedním z největších soukromých vinařství v Německu. Nyní mu pomáhá jeho dcera Eva, která ve vinařství představuje další generaci.

Odnož v Jižní Americe

Heinrich Vollmer se kromě vinařství věnuje také horolezectví. Obzvláště si oblíbil Jižní Ameriku. V roce 1987 se mu na turné nečekaně naskytla příležitost získat vlastní vinici v Argentině. Rozpoznal potenciál této země a založil zde vinařství Bodega Enrique Vollmer, které je druhým vinařstvím v rodinném podniku.

Vinařství v teplém Ellerstadtu

S 1800 hodinami slunečního svitu ročně je oblast kolem Ellerstadtu jednou z nejteplejších a nejsušších oblastí v Německu. Půda je bohatá na minerály a humus, všude se v ní nacházejí drobné kamínky. Ideální podmínky pro hrozny, z nichž Heinrich Vollmer vyrábí bílá a červená vína a sekty.

Pozornost je vždy věnována udržitelnému pěstování, jak se kdysi v Burgundsku dozvěděl Heinrich Vollmer. Chemické pesticidy nejsou povoleny, půda by měla zůstat zdravá, což v konečném důsledku prospívá i lidem. 

Pro vinifikaci má vinařství Heinrich Vollmer k dispozici sklep o rozloze 2000 m2. V hloubce 9,60 m jsou zde ideální teplotní a vlhkostní podmínky. Bílá vína kvasí v nerezových tancích a zrají na vlastních kalech, zatímco červená vína kvasí v otevřeném rmutovišti a poté zrají v dřevěných sudech. 

Portfolio vinařství

Vína vinařství Heinrich Vollmer lze rozdělit do 6 kategorií:

• V-víno: odrůdová vína
• Vína Cuvée
• Stavovská a přívlastková vína
• Vína Altum: nejlepší červená vína zrající více než 18 měsíců v barikových sudech
• 50 Hl: vína z vinic se sníženými výnosy
• Šumivá vína

Kromě toho jsou zde také vína Bodega Enrique Vollmer.

Vína Heinricha Vollmera jsou dnes zastoupena téměř všude. Ať už v obchodech s potravinami, ve vinotékách nebo v gastronomii, vína z tohoto panství si můžete vychutnat i během letů nebo cest vlakem. Dnes se dokonce vyváží do Číny, Ruska a USA, což svědčí o kvalitě vinařství Heinrich Vollmer.