Veuve Duroy

Veuve Duroy - šampaňské z Charly-sur-Marne

Veuve Duroy je značka šampaňského, která patří k velkému šampaňskému domu Baron-Fuenté z Charly-sur-Marne. Rodina baronů působí v Champagne již od 17. století a vyrábí zde proslulé šumivé víno. Šampaňský dům Baron-Fuenté byl založen po svatbě Gabriela Barona a Dolores Fuenté, kteří dostali jako svatební dar hektar vinice. o šest let později založili společnost Champagne Baron-Fuenté a vyrobili své první ročníky.

Dnes vinařství vede další generace v podobě Sophie a Ignace, kteří jsou ve vedení vinařství od roku 1983, respektive 1992. Zatímco Sophie se stará o vinice, Ignace má na starosti sklep. Pod jejich záštitou byl sklep jednou rozšířen v roce 2000 a podruhé v roce 2007. V roce 2011 byla společnost Champagne Lété-Vautrain oddělena a v roce 2013 byla postavena nová lisovna.

Terroir Veuve Duroy

Champagne Baron-Fuenté, a tedy i Veuve Duroy, se může opřít o 40 hektarů vinic, které se nacházejí především na západě Champagne. Vinařská oblast je známá po celém světě a specializuje se na tři odrůdy révy vinné:

• Chardonnay
• Rulandské modré
• Pinot Meunier

Odrůdy révy vinné se pěstují na různých typech půdy, které se v regionu vyskytují. Existují například dobře zavodněné křídové půdy, na kterých se daří Chardonnay. Rulandskému modrému vyhovují tvrdší a těžší půdy, zatímco Rulandské modré má ideální podmínky v jílovitých půdách, které se vyskytují hlavně v údolí Marny. 

Veuve Duroy samozřejmě pracuje i s těmito odrůdami a vyrábí klasické šampaňské, jak ho známe. Každá parcela má svůj vlastní terroir, takže zvláštní potřeby révy na každé z nich je třeba řešit jinak. Sklizeň se provádí výhradně ručně, aby se do vinařství dostaly jen ty nejlepší hrozny. 

Z hroznů do lahví

Ve vinařství, které bylo v roce 2013 kompletně zmodernizováno a vybaveno klimatizací, se hrozny dále zpracovávají. Vína se kvaší, zrají a mísí při nízkých teplotách 12-15 °C. Nízké teploty vytvářejí zvláštní pocit v ústech a skvělou perlivost, které by bez této metody nebylo možné dosáhnout. Šampaňské se v Baron-Fuenté skladuje 2 až 8 let, tedy déle, než je obvyklé.