Selbach-Oster

Vinice vinařství Selbach-Oster se rozprostírají podél břehů Mosely v Zeltingenu. Již 400 let zde rodina Selbachů přikládá ruku k dílu a pěstuje ryzlink rýnský, který se rozprostírá na strmých svazích.

Moselský ryzlink z Selbach-Oster 

v podniku působí současně tři generace: babička Sigrid, majitelé Barbara a Johannes Selbachovi a jejich děti Sebastian a Hannah. Mosela je nejstarší vinařskou oblastí v Německu, takže zde tuto rostlinu pěstovali již Římané a Keltové. Selbach-Oster přispívá k pověsti moselského ryzlinku jako jednoho z nejlepších bílých vín na světě.

Malé bobule - skvělá kvalita

Strmé svahy s vysokým slunečním zářením v kombinaci s typickými břidlicovými půdami oblasti Moselle dodávají vínům Selbach-Oster jedinečný charakter, který vína z této oblasti mají. Na panství se pěstují tyto odrůdy vinné révy:

• Ryzlink rýnský s 98 % plochy vinic
• Rulandské bílé
• Gewürztraminer

Některé z vinic jsou více než 100 let staré, a proto dávají jen malé bobule, které jsou však velmi aromatické a intenzivní. Výnosy vinařství Selbach-Oster tak zůstávají poměrně nízké a pracovní zatížení kvůli strmým svahům poměrně vysoké, což se však vyplácí vysokou kvalitou produktů.

Vinifikace vín Selbach-Oster

Kvašení vín z Selbach-Oster probíhá převážně prostřednictvím přirozeně se vyskytujících kvasinek. Kvašení není uspěchané, ale probíhá pomalu a v chladu, aby vína zůstala svěží a mohla vyniknout jejich jemnost. Zrání probíhá tradičně v dubových sudech.

Jemné dřevěné tóny, které víno při zrání získává, mu dodávají zvláštní kvalitu, díky níž moselská vína vyčnívají z řady. Portfolio Selbach-Oster sahá od suchých ryzlinků po ušlechtilé sladké odrůdy, od elegantních a snadno pitelných vín po vína komplexnější.

Vzhledem k množství ruční práce a blízkosti k vinné révě byla udržitelnost na Selbach-Oster vždy důležitá, a tak není divu, že i rodinné vinařství bylo postaveno z materiálů šetrných k životnímu prostředí. Tým vinařství je sice pestrá parta, ale všichni jsou oddáni cíli, kterým je zachování Moselského ryzlinku, a každý den se o to starají.