Rimuss Fresh - Rimuss Kellerei

Jemný zlatavý třpyt tančí ve sklenici a zachycuje světlo jako jiskřivé ráno začátku léta. Ve vůni se rozvine aroma připomínající čerstvě lisované světlé hrozny. Přidává se jemné muškátové koření, které evokuje šťavnaté hrozny z podzimní vinice. Decentní květinové akcenty tento dojem doprovázejí, něžné jako květinová vůně ve večerním vánku.

První doušek ukazuje jasný, svěží nástup s živou ovocnou notou. Cuvée z vybraných hroznů přináší světlé ovocné tóny. Připomíná bílé broskve, zralé hrušky a náznak zeleného jablka. Muškátová nota se hedvábně rozprostře po patře a dodává aperitivu okouzlující kořenitost. Sladkost zůstává jemně zakomponovaná a setkává se s pevnou, elegantní strukturou kyseliny.

Tak vzniká lehký, hedvábně klouzavý pocit v ústech, který nechá každý doušek působit příjemně zakulaceně. Textura zůstává jasná a přímočará, bez těžkosti. V dochuti se ukazuje decentní hroznová sladkost s kořenitým dozvukem. Muškátové koření zůstává ještě chvíli přítomné a přímo vybízí k dalšímu doušku.

Styl se prezentuje svěžím perlením, důrazem na ovoce a zároveň strukturou. Hroznový základ zajišťuje přirozenou plnost. Zrání v nerezových tancích zachovává chladnou svěžest. Výrobci ze Švýcarska k tomu uplatňují moderní, jasný přístup. Důraz je kladen na čisté ovocné tóny, jemnou rovnováhu a elegantní perlení.

Charakter tohoto aperitivu lze vystihnout v několika bodech:

• světlá, zlatá hra barev ve sklenici
• voňavé hroznové ovoce s muškátovým kořením
• čerstvá, jasná chuť s elegantní kyselinou
• lehký, hedvábně klouzavý pocit v ústech
• jemná dochuť s ovocně-kořenitou délkou

Díky svému hroznovému cuvée ukazuje aperitiv harmonické aromatické napětí. Ovocné tóny se spojují s jemnou, kořenitou stránkou. Decentní sladkost vstupuje do podnětného dialogu s jemnou kyselinou. Tento styl se tak ideálně hodí k moderní aperitivové kultuře, v níž stojí v popředí požitek a lehkost.

Esence domu z Hallau se odráží v každém doušku. Péče, řemeslná preciznost a jasné chápání kvality formují tento produkt. Aperitiv je určen milovníkům dobrého pití, kteří se vědomě vzdávají alkoholu a přesto si cení plnohodnotného chuťového zážitku. Na prostřeném stole se klasická, moderní láhev typu Schlegel elegantně začlení. Korunkový uzávěr dodává celkovému dojmu ležérní tón, který se dokonale hodí k družným setkáním.

Díky své živé svěžesti doprovází aperitiv nejrůznější okamžiky požitku:

1. uvolněný začátek večera při vaření s přáteli
2. svěží aperitiv před slavnostní večeří
3. osvěžující doprovod k dezertním kreacím
4. základ pro kreativní, nealkoholické míchané nápoje
5. jemný okamžik požitku jednoduše čistý na ledu

Tak vzniká mnohostranný partner pro aperitivovou kulturu, který hýčká patro lehkostí a elegancí.

Výroba Rimuss Fresh - Rimuss Kellerei

Základem tohoto nealkoholického aperitivu je pečlivě komponované odrůdové cuvée. Vybrané hrozny poskytují jasná ovocná aromata a harmonickou kyselinu. Ve sklepě se tradiční zkušenost setkává s moderní technikou. Hrozny se šetrně zpracovávají, aby se uchovaly jejich jemné aromatické látky.

Po lisování následuje řízené kvašení za nízkých teplot, zaměřené na svěžest a intenzitu vůně. Poté se mladé hroznové víno dostává do nerezových tanků. Tam vzniká šetrným zacházením mimořádně čistý aromatický profil. Moderní postupy zbavují základní víno alkoholu, aniž by ovlivnily jeho aromatiku.

V této fázi rozhoduje každý detail: řízení teploty, doba kontaktu a fáze klidu v tanku. Sklepní mistři dbají na to, aby se muškátová vůně, hroznové ovoce a jemná stopa kyseliny vyváženě propojily. Cíleným sladěním cuvée vzniká charakteristická lehkost. Hedvábně působící texturu získává aperitiv harmonickým spojením základních vín.

V dalším kroku následuje jemné doladění. Sladkost je nastavena tak, aby podtrhla přirozené hroznové ovoce. Zároveň zůstává svěžest jasně v popředí. Kontrolované nasycení oxidem uhličitým oživuje chuťový obraz. Vzniká tak elegantní perlení, které nese vůni ve sklenici vzhůru.

Zrání v nerezovém tanku ideálně odpovídá zamýšlenému stylu. Chrání před cizími tóny a zachovává jasnou, ovocnou linii. Sklep vědomě upouští od dřeva. Profil tak zůstává moderní, precizní a přímočarý. Každá šarže prochází přísnou kontrolou kvality, než se dostane do láhve typu Schlegel.

Vize za tímto aperitivem: nealkoholický nápoj s ambiciózním vinařským charakterem, který obstojí v každé aperitivové situaci. Důraz leží na čistotě hroznů, jemném muškátovém akcentu a jasné svěžesti. Tak se švýcarská preciznost setkává s moderní myšlenkou požitku.

Doporučení k servírování Rimuss Fresh z Rimuss Kellerei

Nejlépe se aroma aperitivu rozvine při teplotě 8 až 10 stupňů Celsia. Ideální je elegantní sklenice na bílé víno nebo břichatý tumbler. Tak se koncentruje muškátová vůně a perlení ukáže svou jemnou hru. Několik kostek ledu umocní osvěžující dojem.

Na nealkoholický spritz naplň sklenici ledem. Nalij aperitiv do dvou třetin sklenice. Doplň vychlazenou sodou a ozdob tenkým plátkem pomeranče nebo citronu. Snítka rozmarýnu vytvoří aromatický protipól a zdůrazní jemně kořenitou stránku.

Bitter Orange Tonic připravíš velmi jednoduše. Kombinuj aperitiv s dry tonic water v poměru jedna ku jedné. Zest z grapefruitu vnese do hry výraznější citrusovou hořkost. Muškátová vůně se přitom působivě rozvine nad lehce hořkou vrstvou toniku.

Jako Aperitif Highball působí osvěžujícím a živým dojmem. Naplň vysokou sklenici ledem. Přelij aperitivem a doplň sodou nebo jemně perlivou minerálkou. Šplích citronové šťávy podpoří svěžest. Lístek bazalky přidá jemné, zelené aroma.

Na Botanical Fizz vytvoř základ z aperitivu a toniku. Přidej šplích nealkoholického ginového nápoje s bylinným profilem. Šplích limety zajistí další napětí. S kostkami ledu a tenkým plátkem okurky vznikne velmi moderní aperitivový drink.

Rhabarber-Twist vnese ovocně hravou notu. Smíchej aperitiv se šplíchem rebarborového sirupu a dolij sodovou vodou. Jemná kyselost rebarboru výborně doplňuje hroznové ovoce. Čerstvá jahoda na okraji sklenice vytvoří půvabný barevný akcent.

Jako foodpairing se aperitiv hodí především k dezertům a sladko-kořenitým jídlům. K krémovým dezertům, panně cottě nebo světlým pěnám tvoří elegantní doprovod. Jemná muškátová nota ideálně ladí s vanilkou, skořicí a jemným karamelem. Výborně se hodí i k ovocným tartům s hruškou nebo jablkem.

U sladko-kořenitých pokrmů, například asijsky inspirovaných jídel s medem, sojovou omáčkou a zázvorem, plně vyniknou přednosti hroznové sladkosti. Aperitiv zachytí kořenitost a vytvoří svěží kontrast. Vznikají tak podnětné kombinace, které dlouho zůstávají v paměti.

Ať už při vaření s přáteli, jako úvod menu nebo jako elegantní solista na ledu: Tento aperitiv doprovází každý okamžik zářivým ovocem, jemným kořením a hedvábně lehkou texturou.

• Další produkty od Rimuss Kellerei