Le Cellier Des Princes

Cellier des Princes - AOC Châteauneuf du Pape

Châteauneuf-du-Pape se hrdě tyčí na 120 metrů vysokém kopci v srdci roviny Comtat Venaissin. Leží na půli cesty mezi dvěma známými městy Avignon a Orange v departementu Vaucluse . Levý břeh Rhôny, jen kousek od něj, nám připomíná, že historie této vinice je úzce spjata s historií řeky.
Châteauneuf-du-Pape je AOC pro vína vyráběná ve městech Châteauneuf-du-Pape, Orange, Bédarrides, Sorgues a Courthézon ve Vaucluse. Právě zde se poprvé zformoval koncept AOC, kontrolovaného označení původu, když v roce 1923 baron Pierre Le Roy de Boiseaumarié založil sdružení na ochranu označení. Dne 15. května 1936 byl zveřejněn dekret o označení a Châteauneuf-du-Pape se stalo prvním vinařským označením AOC ve Francii.

AOC Châteauneuf du Pape Původ

Před tisíci lety se ve vnitrozemských mořích druhohor a třetihor ukládaly postupně vrstvy sedimentů, které dnes tvoří podloží vinice. Vlivem čtvrtohorního zalednění se pak Rhôna dostává do šíleného závodu. Ničí vše, co mu stojí v cestě, a dokáže strhnout kamenné bloky z alpské strany. Toto alpské diluvium, vyleštěné vodou, se ukládalo v místech, kde proud ustupoval, zejména v Châteauneuf-du-Pape.
Válcované oblázky , které jsou skutečným znakem terroir apelace, mají tu zvláštnost, že vracejí hroznům teplo, které se v nich během dne nahromadilo. Podílejí se tak na dokonalém dozrávání. Zabraňují také vzniku některých onemocnění, protože při kontaktu s nimi se voda odpařuje.
Po putujícím papeži Klementu V. se Avignon stal sídlem papežů od vlády Jana XXII. Vinice Châteauneuf-du-Pape zazářila po celém světě. Za pontifikátu Klementa VI. byl první známý terroir Châteauneuf-du-Pape uveden v roce 1344.

Vinice Cellier des Princes

Dnes se panství rozkládá na 3 200 hektarech v obcích Châteauneuf-du-Pape, Bédarrides, Courthézon, Orange a Sorgues. Ačkoli se Cellier des Princes vyskytuje ve všech terroirech Châteauneuf-de-Pape, pokrývá především východní část apelace. Především velmi kvalitní terroir z uválcovaných oblázků a písčitých půd v obci Courthézon, ale také v Bédarrides a Sorgues.

Cellier des Princes Grenache je jejich královskou odrůdou

Tři dominantní odrůdy vinné révy jsou:

• Grenache
• Syrah
• Mourvedre

V Châteauneuf-du-Pape však stále převládá Grenache, které tvoří 90-95 % odrůd, dále Syrah a Mourvèdre. Většinový podíl Grenache dodává vínům kulatost, plnost a eleganci. Je to velkorysá odrůda, jejíž třísloviny se s věkem mísí a která vykazuje lahodné vůně vařeného ovoce, jako jsou jahody, ale především vůně garrigue a středomořského koření, jako je tymián a rozmarýn. Syrah přináší svěžest, kyselost, ale také svěží tóny pepře a květinové tóny fialek. Mourvèdre přináší strukturu, ale také potřebnou rovnováhu.