Kavalan Distillery

***

Příběh Kavalanu sice zabere jen několik stránek, ale geneze této tchajwanské palírny je o to netradičnější než u jejích evropských a japonských kolegů.

Začalo to v roce 2002, kdy Tchaj-wan vstoupil do WTO a byl zrušen státní monopol na výrobu lihovin. Tian-Tsai Lee, zakladatel a prezident tchajwanské potravinářské společnosti King Car Group, se domnívá, že nastal čas pro uskutečnění jeho životního snu - založení první soukromé palírny whisky na Tchaj-wanu.

Kavalan - Whisky vyrobená na Tchaj-wanu

Ústřední postavou při tvorbě Kavalan Taiwan Whisky je chemik Ian Chang, který ve Skotsku úspěšně absolvoval školení Master Blender. Společně s britským chemikem a odborníkem na whisky Dr. Jimem Swanem, který společnost aktivně podporuje až do své smrti, pokládá základní kámen společnosti Kavalan.

V dubnu 2005 je zahájena výstavba lihovaru King Car Kavalan, která je dokončena po pouhých devíti měsících v prosinci 2005. V březnu následujícího roku konečně spatřila světlo světa jednosladová whisky Kavalan.