Hacienda Grimon

Červená země údolí Valle del Jubera, na níž Hacienda Grimón od roku 1999 vinifikuje ovocitá a tříslovinami bohatá červená vína, je plná síly. Společně se suchým klimatem Riojy se zde 20 až 40 let staré keřové révy odrůd Graciano, Tempranillo a Garnacha skvěle daří. Ne v poslední řadě díky oddanosti a vytříbenému citu rodiny Oliván, která se svým vlastním projektem v Lagunille lahvuje španělskou radost ze života. 

Hacienda Grimón – vinařství patří rodině

Přibližně 38 hektarů nazývá Hacienda Grimón svým vlastním a rodina pod vedením Francisca Olivána zná každý jednotlivý z nich. Sklizeň totiž probíhá ručně. Ochrana rostlin pesticidy zde nemá místo, hnojí se ovčím hnojem. Blízkost k přírodě je pro Haciendu Grimón důležitým posláním, vždyť je to právě příroda, která vinařství poskytuje optimální podmínky. Filozofie i způsob práce cílí na výnosově omezenou produkci, takže do lisu se dostane jen asi 5 500 kilo na hektar. Pro optimální výtěžnost z vinic v Lagunilla de Jubara a Santa Engracia se hrozny po ruční sklizni a před odzrněním znovu selektují a teprve poté se v nerezové nádrži na kalech malolakticky kvaší, dokud nejsou vína připravena zrát v dubových sudech. 

Vína z Bodega Hacienda Grimón

Crianza, Reserva, Tinto – červená vína z Hacienda Grimón okouzlí temně červenými až purpurovými odlesky, které slibují zralé červené ovoce. Příjemná kyselina, dobře vyzrálé třísloviny a nádherné tělo dělají z těchto kapek silný požitek pro fanoušky suchých červených vín. Nové projekty rodiny Oliván se zabývají Chardonnay a Sauvignon blanc, které doplňují portfolio tohoto rustikálního rodinného podniku.

Odrůdová skladba

V Haciendě Grimón se mimo jiné pěstují následující odrůdy:

• Graciano
• Tempranillo
• Granacha