Glaetzer Wines

Víno od Glaetzer Wines patří k nejslavnějším z Barossa Valley. Colin a jeho syn Ben vybudovali kvalitu vinařství natolik, že si dnes užívá pověsti producenta prémiových vín.

Sedm týdnů v Austrálii – Glaetzer Wines

Rodina Glaetzer emigrovala v roce 1888 z Braniborska na palubě lodi Habsburg, aby se usadila v Barossa Valley a věnovala se tam vinařství. Patří tedy mezi první vinaře v této australské vinařské oblasti. Dnes vyrábí Glaetzer Wines pod vedením Bena Glaetzera vysoce kvalitní vína z Barossa, která poprvé vinifikoval jeho otec Colin. Mezi kreace Colina Glaetzera patří E & E Black Pepper Shiraz a řada Ebenezer. Glaetzer Wines bylo v dnešní podobě rovněž jím založeno, aby vznikl komerční rámec pro výrobu špičkových vín.

Jeho syn Ben nedávno převzal otěže a přináší do rodinného podniku nové nápady a moderní přístupy. Jeho specialitou jsou neokázalá, jedinečná vína s co nejmenším zásahem do procesu. Za svou práci byl již oceněn velikány jako Robert Parker jako „Personality of the Year“ nebo, stejně jako jeho otec, jako „Baron of the Barossa“.

Vína, která tvoří země

Fokus Glaetzer Wines spočívá v několika málo odrůdách:

• Shiraz
• Cabernet Sauvignon
• Grenache

Přesvědčení ve Glaetzer Wines je, že víno se dělá ve vinici, tedy kombinací terroiru a znalostí o pěstování. Půdy Barossa Valley mají „francouzský“ nádech s písčitou hlínou nad vápencovým masivem, na kterém se například Shiraz velmi dobře daří. Vinařská kultura je pak díky vysokému podílu německých přistěhovalců z konce 19. století odpovídajícím způsobem utvářena.

Výrazně vyčnívá „Ebenezer“-distrikt, ve kterém rostou hrozny pro stejnojmenná vína. Ve srovnání s okolím je zde tepleji a srážek je méně. Z toho vznikají elegantní, měkká a dobře přístupná vína, která jsou považována za poznávací znamení Glaetzerů.

Filozofie

V souladu se svou filozofií zasahují Glaetzerovi do zrání vín jen velmi málo. Pro proces kvašení se používají velmi neutrální kvasinky, vína macerují o něco déle na slupkách, protože podle Benových zkušeností se tak vínům dodává dodatečná jemnost a rozvoj tříslovin. Po lisování se víno plní do sudů typu hogshead z amerického a francouzského dubu, kde dále zraje 12 až 18 měsíců.