Elio Filippino

Vinařství Elio Filippino se nachází v centru italské obce Neive. Malebná vesnička na kopci je obklopena vinicemi a má status světového dědictví UNESCO. Vyrábí se zde víno Filippino, které je zcela zasvěceno charakteru hroznů a půdy.

Začátky Elia Filippina

Evaristo Filippino už nechtěl prodávat hrozny sklizené na svých vinicích pouze jiným výrobcům v regionu Piemont a na začátku 20. století založil na pravém břehu řeky  Tanaro vlastní vinařství. V 50. letech převzal otcův podnik jeho syn Domenico a koncem 80. let začal stáčet první lahve s vlastní etiketou. Od roku 1997 vede vinařství Elio Filippino, vnuk zakladatele, který se i nadále drží filozofie vína jako výrazu regionu.

Vinařství v regionu UNESCO

Elio pěstuje svá vína v kopcovité krajině Langhe na celkem 10 hektarech. Pro region jsou charakteristické půdy jako hlína, vápnité slínovce, modré slínovce, tufy, písky a sirné vápence. Vinice se nacházejí na kopcích Serra Capelli a San Cristoforo, které nabízejí úchvatné panorama až do provincie Asti.

Vína Elio Filippino

Elio Filippino označuje svůj způsob hospodaření jako "precizní vinohradnictví", kterým popisuje cílenou produkci mimořádně kvalitních vín. Na panství se vyrábějí tato vína:

• Dolcetto d'Alba
• Barbera d'Alba
• Nebbiolo
• Barbaresco
• Barolo
• Moscato d'Asti
• Arneis

Barbaresco Riserva, které Elio Filippino vyrábí ve třech fázích zrání: 5, 10 a 15 let, má zvláštní postavení. 

Elio Filippino klade velký důraz na tradiční, přírodní výrobu vína. Hodně práce se dělá ručně, tráva se seká ručně. Nepoužívají se žádná chemická hnojiva ani herbicidy, povolena jsou pouze přírodní hnojiva.