Dr. Hinkel

Weingut Dr. Hinkel - po 18 generací ve Framersheimu

Vinařství   Dr. Hinkel pracuje s velkým zaujetím podle starých tradic a tradičních znalostí a může přitom čerpat z bohatých zkušeností, neboť již v roce 1700 první Hinkelové ve Freimersheimu v oblasti Rýn-Hesensko stáčeli víno do lahví. A tato práce pokračuje i dnes, v 18. generaci. Zkušenosti z posledních 300 let jsou pro rodinu velkým pokladem, který se navíc neustále rozšiřuje. A to se vyplatí, protože vinařství je v posledních letech v odborném tisku pravidelně oceňováno těmi nejlepšími slovy. Časopis Selection dokonce zařadil vinařství Dr. Hinkel mezi 50 nejlepších vinařů v Německu. Dr. Hinkel se také umístil na 14. místě v soutěži "Top 50 Germany".

Vinařství a příroda Dr. Hinkel

Udržitelnost hraje na Dr. Hinkel důležitou roli. Jako jedno z prvních vinařství v regionu upravili své pěstování tak, aby bylo šetrné k přírodě: používají se obnovitelné zdroje, použité sklo se oplachuje a na vinici se nepoužívají insekticidy a pesticidy obsahující měď.

Typické zjemňující látky, jako je vaječný bílek, který se používá k čiření vína, jsou na Dr. Hinkel rovněž tabu a vína z tohoto statku jsou po celou dobu veganská. 

Vinice panství Dr. Hinkel

Vinice panství se nacházejí v okolí Framersheimu v srdci Rheinhessenu.

• Kreuzweg: leží přímo na poutní cestě do Santiaga de Compostela a nabízí půdy z jílovité hlíny, na kterých se daří odrůdám Pinot Blanc a Pinot Gris.
• Zechberg: díky vápencové a jílovité bahnité složce dodává Rulandskému modrému a Chardonnay, které se zde pěstují, tělesnou strukturu; jižní expozice poskytuje ideální sluneční světlo, které podporuje zrání hroznů.
• Hornberg: nejvýše položené místo u Framersheimu ve výšce 272 metrů nad mořem, kde v půdě zakořeňují odrůdy Portugieser a Dornfelder. Nižší výnosy jsou základem kvalitnějších vín z vinařství Weingut Dr. Hinkel .
• Schlossberg: zde v chladné klimatické oblasti roste Sauvignon Blanc na železité půdě, která dodává vínům mineralitu.

Práce na vinici u Dr. Hinkela

Omezení řezu a trvalá výsadba jsou základními zásadami práce na vinici ve vinařství Dr. Hinkel. Snížení výnosů slouží ke zlepšení kvality hroznů a zajišťuje tak aromatičtější vína s vysokým obsahem extraktu. Samozřejmostí je péče a ruční práce od vinice přes sklep až po láhev, aby vznikla mimořádně mnohotvárná vína. Bílá vína Dr. Hinkel jsou vinifikována v pikantním ovocném stylu, zatímco červená vína mají dostatek času na zrání ve velkých dřevěných sudech nebo nových barikových sudech.

Pěstované odrůdy Dr. Hinkel

• Chardonnay
• Rulandské šedé
• Kerner
• Ryzlink rýnský
• Silvaner
• Dornfelder
• Rulandské modré
• St. Laurent

Vína Dr. Hinkela

Vína z panství jsou rozděleny do tří linií:

• Lehká: vína, která se dobře pijí a jsou vhodná pro každý den
• Deepblue: suchá vína z pěstitelských oblastí a sladká vína, která se vinifikují z nízkých výnosů a mají vysokou hustotu a komplexnost
• Černá vášeň: nejlepší vína z panství. Spousta charakteru, materiál z nejlepších míst a vysoký potenciál skladování pro radost v příštích letech