Domaine Tabordet

Příběh Domaine Yvon et Pascal Tabordet začal v roce 1981.

Harmonie a kvalita vína i lidí v Domaine Tabordet

Bratři Pascal a YvonTabordet převzali podnik ve Verdigny o rozloze tří hektarů a už o šest let později bylo pěstitelské území rozšířeno na druhou stranu Loiry. Sourozenci se už brzy specializovali na strojní sklizeň a produkci vín. Ztráta kvality se ale naštěstí neprojevila. Pascal a Yvon si vzali sestry Anne-Marie a Marie-Laure a rozšířili tak rodiny v tradiční vinařství, které pak v roce 2008 převzali synové Marius a Gaël. Na výrobě vín se kromě obou nástupců podílí ještě Pascal, Yvon si již užívá důchod. Významnou filozofií Domaine je vedle snahy o nejvyšší kvalitu vín také snaha o co nejlepší harmonii všech zaměstnanců v Domaine Yvon et Pascal Tabordet. Na výrobě se vždy podílejí dva zaměstnanci na plný úvazek a sezónní pracovníci, kteří pomáhají s péčí o révu, sklizní a tříděním.

Uzené speciality z Valle de Loire – Domaine Tabordet

Kromě regionálních klasických bílých vín zahrnuje nabídka Domaine Tabordet také červená vína, růžová vína a cuvée z vinařských oblastí Puilly Fumé a Sancerre. Pouilly Fumé a Sancerre patří k nejznámějším plochám pro bílá vína v oblasti Val de Loire a díky rozdílným půdním podmínkám umožňují jedinečnou a charakteristickou chuť vín. Na Pouilly Fumé, které se pěstuje na dvanáctihektarové ploše na pravém břehu Loiry, se nachází výkladní skříň Domaine. Vyrábí se z rév Sauvignon Blanc rostoucích na jílovitých vápencových půdách nazývaných „argiles à silex“. Tato půda se vyznačuje vysokým obsahem pazourku, který vínům dodává kouřový nádech a vysvětluje „fumé“ (uzené) v názvu terroir. Na levém břehu se na ploše 4,5 hektaru daří révám pro Sancerre Rouge, Blanc a Rosé. Tato vápenitá jílovitá půda se liší vysokým obsahem bílých kamenů, které díky své světlé barvě půdu zahřívají. Díky tomuto složení jsou vína mimořádně čistá a chuťově přesně definovaná.

To jsou odrůdy révy Domaine Tabordet:

• Sauvignon Blanc
• Pinot Noir