Domaine Mur-Mur-Ium

Zasvěcený tip pro pacienta

Domaine Mur-Mur-Ium se nachází nedaleko vesnice Mormoiron na úpatí Mont Ventoux. Ventoux sousedí na jihu s Côtes de Provence, na severu s Vacqueyras a Gigondas a na západě s Châteauneuf-du-Pape. Z této oblasti pocházejí jedny z nejlepších ročníkových vín jižního údolí Rhôny. V současné době patří rodině Pichonů, Marc jej získal v roce 2006 a nyní jej vede jeho sestra Véronique. Víra manželů Pichonových v kvalitu terroir se vyplatila.

usedlost byla založena v roce 1995 a nyní se rozkládá na 60 hektarech. Podnebí je středomořské a přiměřeně horké. Mistral, který přivádí čerstvý vzduch z Mont Ventoux, poskytuje ochlazení. Hlavní složkou půdy, která je zčásti kamenitá a zčásti písčitá, je bílý jíl a vápno. To dává společnosti Mur-Mur-Ium možnost vybírat nejvhodnější lokality pro své odrůdy révy vinné.

Víno se včelou

Pro červená vína se pěstují odrůdy Grenache Noir, Syrah, Marselan a Pinot Noir; bílé odrůdy jsou Roussanne, Clairette, Vermentino a Viognier. Bílá vína obvykle zrají v nerezových tancích, zatímco červená kvasí v betonu. Červená vína také zrají v barikových sudech po dobu přibližně 6 měsíců.

Od roku 2018 je Domaine Mur-Mur-Ium držitelem certifikátu ekologického zemědělství, takže všechna vína jsou vhodná i pro znalce se zeleným svědomím. Jeden včelař také založil úly ve vinicích a produkuje tak med se zvláštním nádechem. To se dnes odráží i v logu značky.