Domaine du Colombier

Domaine du Colombier - Historie panství

Domaine du Colombier, kterou založil dědeček a dnes v ní pokračují jeho synové Florent a David, zpočátku dodávala hrozny velkým obchodníkům s vínem v údolí Rhôny. Na Florentovu žádost byla od roku 1991 vyvíjena jejich vlastní vína a ročníky. Mají 17 hektarů vinic v městech Mercurol a Tain-l'Hermitage a pěstují také meruňky. V AOC Crozes-Hermitage vyrábějí 5 ročníků, z toho dva bílé a tři červené.

Domaine du Colombier - bílá vína v AOC Crozes-Hermitage

Domaine du Colombier Cuvée

Dvě bílá vína jsou vyrobena z Marsanne, hroznů, které dávají komplexní i jemná vína. První cuvée získalo šestiměsíční zrání. Z toho 40 % zraje v demižonech a 60 % v dubových sudech. Jedná se o jarní víno, které vyzařuje svěžest a určitou mineralitu.

Cuvée Gaby

Druhé cuvée, pojmenované na počest jejího otce Gabriela, který ve svých více než 80 letech stále sklízí s vámi, je silnější víno, které strávilo celý rok v sudu.

Domaine du Colombier - Červená vína v AOC Crozes-Hermitage

Cuvée z mladé révy

Jak název napovídá, pochází z vinné révy staré od tří do dvaceti let. Je to skutečný hasič žízně, otočený směrem k ovoci, který se pije ještě za mlada při grilování.

Domaine du Colombier Cuvée

Vyrábí se ze starých vinic a dvanáct měsíců leží v demižonech. Jeho barva je tmavší, vůně pikantnější, třísloviny výraznější. Je to víno, které se svým charakterem dobře hodí ke stylu panství. Krvavý a mužný - jak ho někteří rádi definují a docela přesně. Obzvlášť dobře chutná také s dobrým steakem.

Cuvée Gaby

Vyrábí se stejným způsobem jako předchozí Cuvée, ale z hroznů, které z něj dělají ještě přítomnější víno, které lze s radostí použít k uskladnění. Ročně se vyrobí přibližně 12 000 lahví tohoto vína.