Domaine des Sénéchaux

Domaine des Sénéchaux leží uprostřed Châteauneuf-du-Pape a nabízí nádherné víno, které zachycuje charakter regionu. Rodiny Cazes a Pradon společně vedou panství a pozvedly je na vysokou úroveň kvality, za kterou jsou dnes chváleni významnými kritiky, jako je Jeb Dunnuck. 

Domaine des Sénéchaux – Papežovo víno

Historie vín z Domaine des Sénéchaux začíná u papeže Jana XXII. ve 13. století. Byl druhým z papežů, kteří v období středověku na krátkou dobu sídlili v Avignonu místo v Římě. Jeho seneschalové přišli s ním do Avignonu a začali obdělávat vinicemi země okolo nového papežského letního sídla (Châteauneuf-du-Pape). Víno se brzy stalo dvorním nápojem kurie a tento věhlas si zachovalo i po návratu do Říma.

Les seneschala

Na okraji obce se rozkládá les Bois Sénéchaux. Kolem tohoto lesa se od 14. století nachází vinice, která je jednou z nejstarších v regionu a od roku 1950 existuje v dnešní podobě. Podle ní získalo panství své jméno a současný vinař Pascal Roux ji zásadně zrekonstruoval.

Na této vinici se dnes pěstují následující odrůdy:

• Grenache
• Syrah
• Mourvèdre

Celkem 27 hektarů vinic se zde rozkládá po svahu s jihozápadní orientací. Štěrkové půdy zde dobře akumulují teplo a urychlují tak proces zrání, zatímco jílové podloží zajišťuje stálý přísun vody.

Suché klima poskytuje ideální podmínky pro typická vína Châteauneuf. Na severním svahu dozrávají bílé odrůdy, které tak těží z vyšší svěžesti než jejich červení protějšci. Zde jsou půdy bohaté na slín, což bílým vínům propůjčuje také minerální tón.

Nový začátek s Domaine des Sénéchaux 

Rodina Cazes dnes vlastní toto vinařství. S nimi začalo zrání vín v Domaine des Sénéchaux v malých dubových sudech, zatímco dříve se používaly velké dřevěné tanky. Oxidace vín je tak posílena. Byly zavedeny systémy kontroly teploty a vinařství je tak dnes schopno trvale uvádět na trh vysoce kvalitní vína. 

Nechte se okouzlit červenými i bílými víny z Domaine des Sénéchaux a přenést do doby avignonských papežů!