Domaine d'Ardhuy

Vinařství Domaine d'Ardhuy

Vinařství Domaine d'Ardhuy je rodinné vinařství v srdci Burgundska, nacházející se na hranici mezi Côte de Beaune a Côte de Nuits. Symbolickým srdcem vinařství je oplocený vinice „Le Clos des Langres“.

Příběh Domaine d'Ardhuy: Rodinná tradice

Původ vinařství sahá do roku 1930, kdy Pierre André přišel do Burgundska a rozhodl se koupit vinici. V roce 1947 se Gabriel d'Ardhuy a Éliane André setkali během sklizně v Burgundsku. Z jejich společné vášně pro vinohradnictví vzniklo nejen vinařství, ale také rodina se sedmi dcerami, které dodnes pokračují v tradici vinařství.

Vinařství dnes: Přechod od otce k dcerám

Domaine d'Ardhuy bylo předáno z otce na dcery a stále se nachází v rodinném vlastnictví. Tento převod z generace na generaci odráží hluboké spojení rodiny s vinohradnictvím a regionem.

Clos des Langres: Srdce vinařství

„Clos des Langres“ je oplocená vinice, která tvoří symbolické centrum vinařství Domaine d'Ardhuy. Tento statek, zámeček v srdci vinic, se dívá jak na Côte de Beaune, tak na Côte de Nuits a je skutečným symbolem burgundského dědictví.

Filozofie vinařství: Respekt k přírodě a terroir

Domaine d'Ardhuy získalo od ročníku 2012 certifikaci v oblasti biologického a biodynamického zemědělství pro celé své vinařství. V únoru 2018, po několika obtížných ročnících, se rozhodlo pozastavit certifikaci, aby důkladně revidovalo zemědělské praktiky, vždy s ohledem na terroir a životní prostředí. Cílem je postupný návrat k bio certifikaci od roku 2024.

Od ročníku 2019 je vinařství certifikováno na nejvyšší úrovni ekologické certifikace „Haute Valeur Environnementale Niveau 3“.

Pěstební oblast: Burgundsko, Francie

Domaine d'Ardhuy se nachází v srdci Burgundska, na hranici mezi Côte de Beaune a Côte de Nuits. Tento region je známý svou rozmanitou terroir a prvotřídními vinicemi.

Geografická poloha a zvláštnosti terroiru

Vinice vinařství se rozprostírají po Côte de Beaune a Côte de Nuits, dvou z nejslavnějších vinařských oblastí Burgundska. Půdy jsou rozmanité a sahají od vápence přes spraše až po jíly, což vína dodává jejich jedinečný charakter.

Klimatické podmínky

Klima v tomto regionu je kontinentální, s chladnými zimami a teplými léty. Tyto podmínky podporují pomalé zrání hroznů, což vede k komplexním aromatům a vyvážené kyselinové struktuře ve vínech.

Preferované odrůdy hroznů

Na vinicích Domaine d'Ardhuy se pěstují především tradiční burgundské odrůdy:

• Pinot Noir
• Chardonnay

Vinice Domaine d'Ardhuy

Vinařství obhospodařuje několik vynikajících poloh, mezi které patří:

• Le Clos des Langres: Monopol vinařství a symbolické srdce statku.
• Corton-Charlemagne Grand Cru: Jedna z nejznámějších poloh pro bílé víno v Burgundsku.
• Clos de Vougeot Grand Cru: Prestížní poloha pro červená vína.

Výroba vína v Domaine d'Ardhuy

Vinařství klade velký důraz na tradiční metody výroby vína, kombinované s moderními poznatky. Hrozny jsou sbírány ručně, aby se zajistila co nejlepší kvalita. Červená vína zrají v dubových sudech, což jim dodává hloubku a komplexnost, zatímco bílá vína jsou vyrobena v nerezových tancích nebo dubových sudech, aby si uchovala svou svěžest a aromatiku.

Styl vína

Víno Domaine d'Ardhuy se vyznačuje svou elegancí, jemností a výrazností. Odráží terroir a nabízí harmonickou rovnováhu mezi ovocem, kyselinou a tříslovinovou strukturou.

Zvláštní vína a řady

Vinařství nabízí řadu zvláštních vín, mezi které patří:

• Le Clos des Langres Monopole: Jedinečné víno z vlastní vinice.
• Ladoix „Cuvée Dolia“: Zvláštní cuvée, dostupné v bílém i červeném provedení.

Ocenění a uznání

Domaine d'Ardhuy získalo v průběhu let řadu ocenění a uznání za svá vína. Tyto pocty podtrhují závazek vinařství k kvalitě a excelenci ve vinohradnictví.

Návštěva vinařství

Domaine d'Ardhuy zve milovníky vína k návštěvě vinařství a k ochutnávce vín na místě. Návštěva nabízí příležitost dozvědět se více o historii, filozofii a výrobě vína vinařství a vychutnat si vína na jejich původním místě.