Cognac Bowen

Za Cognac Bowen se skrývá okouzlující, romantické dobrodružství - koňak destilovaný speciálně pro ženu. Příběh Cognac Bowen je úzce spjat s příběhem Cognac Chabasse , jehož majitelem byl na přelomu století Louis Olivier Chabasse .

Cognac Bowen - aneb Kam padá láska

Louis Olivier cestoval po Indii, když se seznámil s Elisabeth Bowenovou . Mladá žena z Anglie, jejíž rodina vlastnila farmu poblíž Pondicerry. Všechny své znalosti, dovednosti a vášeň vložil do destilace aromatického, rafinovaného koňaku pro Elisabeth - podařilo se mu to, a tak tento koňak nese jméno mladé ženy Bowen. 

Dnes si tyto aromatické koňaky může vychutnat každý. Pravnuk René-Luc Chabasse pokračuje Cognac Bowen v duchu svého pradědečka. 

Původ a terroir koňaků Bowen

Pro výrobu brandy Cognac Bowen se používají hrozny z následujících oblastí v okolí Cognacu:

• Šampaňské
• Fins Bois
• Borderies

Kromě nejrozšířenější odrůdy v Charente se pro výrobu koňaků Bowen's používají také hrozny Ugni Blanc, Piquepoul a Colombard. 

Proces výroby koňaku

Výroba koňaku probíhá takzvanou dvojitou destilací, při níž se dvakrát destiluje základní víno s pouhými 8 % objemu. Při prvním průchodu vzniká pálenka s přibližně 30 % obj., při druhém tzv. "srdce" s obsahem alkoholu až 70 %. Tyto eaux-de-vie se skladují v dubových sudech Limousin v Cognac Bowen a následně se mísí, aby vznikl konečný produkt.