Chiarli

Chiarli - název Lambrusco

Rodina Chiarli je jedním z nejstarších a největších výrobců vína v regionu Emilia-Romagna. Historie podniku se začala psát v malé osterii v 60. letech 19. století, kdy Cleto Chiarli vyráběl ve svém domě Lambrusco, které bylo mezi jeho hosty velmi oblíbené. Podnikání se mu dařilo tak dobře, že se vzdal gastronomie a začal se věnovat výhradně vínu. V roce 1900 bylo panství oceněno na Všeobecné výstavě v Paříži, čímž byl položen základ k mezinárodnímu úspěchu.

S vzestupem střední třídy se Chiarlimu podařilo dále rozšířit podnikání. Podnik převzal Cletův syn Anselmo a ve 30. letech 20. století se již vyrábělo více než milion lahví ročně, což bylo na tehdejší dobu nepředstavitelné množství, vzhledem k tomu, že stáčení se stále provádělo ručně a lambrusco zrálo v lahvi. Druhá světová válka přinesla zkázu rodnému městu Modena  a tím i výrobním halám, ale již v roce 1946 byla rekonstrukce dokončena a výroba se opět rozběhla.

Vzestup společnosti Chiarli

V 50. letech 20. století se výroba zvýšila na 4 miliony lahví. V roce 1959 byl Chiarli prvním výrobcem vína, který instaloval tanky na výrobu Lambrusca podle metody Charmat, což byla v té době revoluce. To bylo v souladu s dobou, protože konzumace italského šumivého vína se měnila ze speciálních příležitostí na každodenní pití a ovocnější a lehčí moderní Lambrusci tomuto životnímu stylu lépe vyhovovaly.

Dnes vedou rodinný podnik Cletovi pravnuci Mauro a Anselmo. Mezi jejich poslední úspěchy patří nová výrobní hala postavená v roce 2000 a úspěch v soutěži "100 nejlepších vín roku" časopisu Wine Spectator. Portfolio společnosti je nyní rozsáhlé a nabízí lambrusco pro každou příležitost, stejně jako několik dalších specialit.

Chiarliho domov - oblast kolem Modeny

Vinice společnosti Chiarli se nacházejí v okolí Modeny, města s vynikajícími výsledky, ať už v oblasti kulinářské, kulturní nebo technologické. Z této oblasti pochází proslulý parmezán, balsamico di Modena nebo různé masné speciality. Kromě toho zde působí automobilky Maserati a Ferrari. Z Modeny pocházely velké hlasy jako Luciano Pavarotti. Mezi těmito velkými jmény se Chiarli také věnuje vysokým standardům svého města, aby vyrábělo vína nejvyššího kalibru.

Hrozny, které se skrývají za víny Chiarli

Základem vín Chiarlijsou tři odrůdy vinné révy:

• Lambrusco di Sorbara - jedna z nejstarších odrůd vinné révy v oblasti
• Lambrusco Gasparossa - odrůda Lambrusco z jihu Modeny
• Pignoletto - odrůda révy vinné "přistěhovaná" z Řecka

Sorbara patří k odrůdám, které se pěstují obtížněji, jsou velmi citlivé a mají nízký výnos. Díky pokroku v zemědělství a práci některých průkopníků v posledních desetiletích se však podařilo vytvořit první čistá vína Sorbara.

Odrůda Gasparossa pochází z oblasti Castelvetro, jižně od Modeny, a prospěla jí především nová metoda Charmat, díky níž více vynikly její vlastnosti, jako je svěžest, harmonie a jemné aroma.

Naproti tomu Pignoletto je univerzální víno, vhodné pro tichá i šumivá vína. Přináší silnou porci vůně, ale také třísloviny, které dělají velká vína tak výjimečnými.