Château Haut-Barry

Vína z Château Haut-Barry jsou symbolem nejlepší vinařské tradice v Bordeaux. Víno z Château se vyrábí řemeslnými postupy, které se v regionu vžily po staletí.

Château Haut-Barry - Bordeaux Supérieur

18,5 hektaru vinic vlastní Château Haut-Barry. Pro výrobu vína se používají tři odrůdy vinné révy:

• Merlot
• Cabernet Franc
• Cabernet Sauvignon

Réva vinná pro víno Château Haut-Barry se školí jednoduchým a dvojitým řezem Guyot. Sklizeň se provádí strojově.

Terroir Bordeaux

V Bordeaux se nachází pět hlavních vinařských oblastí:

• Médoc na pobřeží Atlantiku
• Hroby na jihu Bordeaux
• Entre-Deux-Mers, kopcovitá krajina mezi řekami Garonne a Dordogne
• Libournais v okolí města Libourne
• Blayais a Bourgeis na soutoku řek Garonne a Dordogne

Samotné Bordeaux nabízí širokou škálu terroir, ale jejich společným znakem je vápencový základ z období třetihor. Oblast se vyznačuje také aluviálními půdami ze štěrkopísku, které mají obzvláště silný vliv na západě Bordeaux.

Ve sklepě Château Haut-Barry

Vína z Bordeaux mají status produktu s chráněným označením původu (CHOP). U vinic s požadovanými nižšími výnosy (<50 hl/ha) se klasifikace zvyšuje na Bordeaux Supérieur, jako je tomu v případě Château Haut-Barry.

Jednotlivá odrůdová vína se na statku vinifikují odděleně. Za tímto účelem se bobule nejprve lehce rozdrtí a nakonec se fermentují v cementových nádržích při kontrolované teplotě. Po maolaktickém kvašení se jednotlivá vína opět spojí a vznikne Château Haut-Barry.