Château du Ballandreau

Château du Ballandreau - kousek Bordeaux

Château du Ballandreau je malá vinice v Bordeaux. Vede ji Bernard Gorioux, který pochází z vinařské rodiny, jež zde působí již po devět generací. Bernardův dědeček postavil na panství v roce 1893 rodinný dům a ve své době byl dokonce starostou okresu. Po založení sdružení vinařů Cave de Mesterrieux se stal jeho členem, což mu otevřelo nové možnosti. v roce 1999, tedy zhruba o 100 let později, převzal Bernard Château du Ballandreau. Jednou ze stop, které na panství zanechal, byl úplný přechod na ekologické zemědělství. Château du Ballandreau je součástí vinařského družstva Terre des Vignerons.

Vinařství "mezi moři" - Château du Ballandreau

Vinařství se nachází v podoblasti Entre-deux-Mers v Bordeaux. Jedná se o podoblast ležící mezi řekami Garonne a Dordogne, které se později spojují a vytvářejí ústí Girondy, jež se následně vlévá do Atlantiku. Château de Ballandreau původně začínalo s 9 hektary vinic a nyní obhospodařuje 25 hektarů. Bordelais se vyznačuje rozsáhlým vápencovým podložím z období třetihor, na kterém leží vrstva písku a štěrku pocházející z doby ledové. Půdy v Entre-deux-Mers jsou však částečně aluviální podél řek, kamenité na horských svazích a občas velmi jílovité ve vyšších rovinách.

Na Château du Ballandreau se pěstují různé odrůdy révy vinné:

• Merlot
• Cabernet Sauvignon
• Petit Verdot
• Semillon
• Sauvignon Blanc
• Muscadelle

Výroba vína v Bordeaux a v Château du Ballandreau

Používané červené odrůdy révy vinné jsou pro tuto oblast obzvláště typické a tvoří velkou část plochy vinic v Bordeaux. Jsou také předpokladem pro to, aby vína mohla nést označení Bordeaux. V případě Château Ballandreau zdobí láhev dokonce nápis "Bordeaux Supérieur". Pro tato vína platí ještě přísnější podmínky, vyšší obsah alkoholu a cukru v moštu. Přibližně 50 % vína vyrobeného v Bordeaux má označení Bordeaux nebo Bordeaux Supérieur.

Po sklizni se hrozny rychle převezou do sklepa, kde se vinifikují tím nejlepším bordeauxským způsobem. To znamená, že mošt kvasí v nerezových tancích a nakonec se přelije do malých dřevěných sudů zvaných barriques, kde zraje. Tyto sudy mají obvykle objem 225 litrů a jsou vyrobeny z francouzského dubu. Doba zrání v Bordeaux je obvykle 16-18 měsíců. Château Ballandreau podle této zásady vyrábí víno s vlastním názvem a Cuvée Excellence. Bílé víno tohoto domu zraje výhradně v ocelových tancích.