Château des Bardes

Château des Bardes v Saint-Emilionu

Klidná vinice Château des Bardes se nachází na východě Saint-Emilion, jedné z nejznámějších a nejslavnějších vinařských oblastí jihozápadní Francie, v Bordelais. Víno zde pěstovali již staří Římané. V Saint-Émilionu jsou dvě slavné apelace: Saint-Émilion a Saint-Émilion Grand Cru.

Vinice Château des Bardes se nachází na vápencové plošině. Právě díky této půdě je oblast mezinárodně proslulá. Její zvláštností je, že půda ukládá vodu, kterou pak opět uvolňuje jen velmi mírně a postupně. Tímto způsobem dostává vinná réva vždy přesně tolik vody, kolik potřebuje: ani příliš mnoho, ani příliš málo. v roce 1999 byla tato vinařská oblast zapsána na seznam světového dědictví UNESCO.

V září 2000 koupila vinici bývalá francouzská profesionální lyžařka Sylviane Garcin Cathiard. Odkázala jej své dceři Hélène Garcin-Lévêque, aby se o majetek starala. Oddaný vinař to dělá s obzvláštní vášní a oddaností.

Kromě Château des Bardes vlastní rodina také další vinařství: Clos L'Èglise v Pomerolu, Château Haut-Bergey v Saint-Emilion a Château Branon v Pessac Léognan.

Terroir

Kdybyste mohli vymyslet výjimečný terroir, vytvořili byste něco jako Château Bardes. Jedná se o amfiteátr orientovaný k jihu, jehož vápencové podloží je pokryto velkolepou, velmi pevnou vrstvou hlíny.

Když je hlína nasycena vodou, vápenec ji absorbuje a ukládá, aby ji mohl révě znovu poskytnout, až bude suchá. Uspořádání živlů, které umožňuje révě vzdorovat drsným podmínkám a vyniknout v bohatém a koncentrovaném ovoci, jehož výraz charakterizuje velká vína z vápencové plošiny Saint Emilion.

Lidé za vínem

Vína jsou především příběhem setkání. Setkání Patrice Lévèquea, vášnivého vinaře, a jeho ženy Hélène Garcin. Patrice jen zřídka opouští svou vinici, které se neustále věnuje. Jako by to bylo jedno z jeho dětí, nedokáže si představit, že by byl příliš dlouho pryč, protože jak sám říká: "Když prší, když mrzne nebo když přijde vlna veder, moje réva nemá jinou možnost než to vydržet. Pokud chci dělat svou práci správně, musím s nimi zůstat za všech podmínek."

Tento muž půdy má sice prostředky k tomu, aby vytvořil skvělý Saint Emilion a skvělý Pomerol, ale nejraději má, když si své víno vychutnává. Obrovská péče, s níž by terroir mohl nabídnout mistrovské dílo, by byla marná, kdyby jeho žena Hélène nevěnovala veškerou svou energii jeho prezentaci veřejnosti. Toto vzájemně se doplňující pouto, tato přirozená harmonie, není nepodobná poutu mezi prvky tohoto výjimečného terroir.

Příběh, v němž prostředí a postavy střídavě hrají podle stejné partitury a nakonec předávají své poselství v prchavém okamžiku ochutnávky vína.

Celoplošná obnova Château des Bardes

Sylviane Garcin Cathiardová do svého nového vinařství investovala velké prostředky a nechala ho rozsáhle zrekonstruovat. Komplexní rekonstrukcí prošel nejen samotný zámek , ale především sklepení, které bylo vybaveno nejmodernějšími technologiemi. Byly také postaveny nové a moderní budovy, které byly opatřeny speciální ocelí chránící před prorezavěním.

Ekologické pěstování

Vinifikace na Château des Bardes probíhá šetrně a v blízkosti přírody. Chemickým přípravkům na hubení plevele se zcela vyhýbáme. Budovy jsou rovněž provozovány udržitelným způsobem, se solárními panely, filtry na dešťovou vodu a větrnou turbínou.

Château des Bardes v číslech

• rozloha vinic je 17 hektarů
• Merlot roste na 75 % vinice
• Cabernet Sauvignon se pěstuje na 25 % plochy vinic
• vína zrají 18 měsíců v nových sudech z francouzského dubu
• ročně se stáčí více než 40 000 lahví vína