Cantina Di Santadi

Sardinie má dva špičkové podniky, jedním z nich je Cantina di Santadi. Přitom je Cantina di Santadi družstevní vinařství. 

S třídou a s Tachisem k úspěchu - Cantina Di Santadi

Management je velmi rázný a prozíravý. Velmi brzy vsadili na kvalitu. Rozhodujícím krokem na cestě na vrchol však bylo to, že se Santadi podařilo získat jako konzultanta „vinnou legendu“: Giacomo Tachis.

Čerstvý vítr v domě

Giacomo Tachis je bezpochyby enolog, který dal italskému vinařství v posledních 50 letech nejdůležitější impulzy. Tachis byl po mnoho let hlavním enologem firmy Antinori a jako takový „vynálezcem“ kultovních vín jako Tignanello, Sassicaia a Solaia. Zpopularizoval barrique v Itálii, zasazoval se o omezení výnosů na keř, vytvářel vína s vysokou koncentrací a hustotou a dovedl Santadi k úspěchu.

S Carignano do žebříčků

Tachis měl vždy zájem o odrůdy révy a vína Sardinie, zejména o Carignano. Byl přesvědčen, že Carignano je materiál, z něhož lze dělat velká vína. A dokázal to červenými víny z Santadi. S

• Rocca Rubia a
• Terre Brune

vytvořil skvělá vína, která byla rychle zařazena do mezinárodních „hitparád“.