Bodega Sánchez Romate Hermanos

Romate a španělský příběh

Rušné ulice Jerez de la Frontera již na konci 18. století svědčí o duchu města, které profituje z vývozu svých slavných vín. Rozmach obchodu s vínem přitahuje podnikatele z půlky světa. Přesto je to právě Španěl Juan Sánchez de la Torre, kdo v roce 1781 pokládá základní kámen společnosti Sánchez Romate Hermanos, jedné z mála výrobních firem, které zůstávají v místním vlastnictví.
Kromě toho, že Juan Sánchez de la Torre pevně zakotvil na trhu a díky kvalitě svých vín si brzy získává úctu svých spoluobčanů. Je to totiž podnikavý a vzdělaný muž, skutečný představitel své doby, který ve svém městě odhodlaně prosazuje a rozvíjí osvícenství, vzdělání a umění.

Romate a její Cardenal Mendoza

Postupem času se společnost rozrůstá a postupně se přizpůsobuje technickým inovacím, ale zůstává věrná výrobní tradici. V roce 1887, více než sto let po založení, stanovila čtvrtá generace rodiny Sánchez Romate další rozhodující mezník, když se rozhodla vyrábět brandy pro soukromou spotřebu, pro sebe a své nejbližší přátele. Tak se zrodila Cardenal Mendoza Solera Gran Reserva, vlajková loď tohoto domu.
Aniž by se společnost dodnes vzdala své nezávislosti, zažila další významné hodiny. v roce 1909 se například stala oficiálním dodavatelem britské Sněmovny lordů a v roce 1917 oficiálním dodavatelem papeže.

Románská filozofie

Vinotéka dbá na kvalitu produktů a služeb od vinné révy až po láhev. Všechny fáze výroby jsou výrazem jejich oddanosti tradici - například zrání v sudech z amerického dubu, destilace brandy v měděných destilačních přístrojích a charakteristický systém solera-criadera. Bodega Sánchez Romate má své vinice v jedinečném mikroklimatu, světlo a vzduch Andalusie, vinice s hlubokými kořeny v bílé křídové půdě a pečlivě pěstované výrobní metody:

• Palomino
• Airén
• Pedro Ximénez