Azienda il Grillesino je toskánské vinařství ze skupiny Compagnia del Vino. Od roku 1997 se snaží vytvářet inovativní a vysoce kvalitní vína, která vystupují z davu. Grillesino bylo přitom prvním statkem, který byl využit pro vlastní výrobu vína.
Vína, která jsou jiná – vinařství Il Grillesino
Compagnia del Vino v roce 1990 získala usedlost o rozloze cca 20 hektarů v Maremme, poblíž města Magliano, klasické vinařské oblasti s velkým potenciálem. Název statku je odvozen od řeky Grillese, která protéká nedaleko. V současnosti se zde pěstují následující odrůdy:
- Sangiovese
- Ciliegiolo
- Vermentino
- Viognier
Péče o místní odrůdy
Zpočátku se zaměřili na produkci Morellino di Scansano, jednoodrůdového vína Sangiovese se statusem DOCG. Vedle této odrůdy byl zpočátku pěstován také Cabernet. Využili profesionální pomoc Florentské zemědělské univerzity a Enologického institutu v Bordeaux, aby identifikovali optimální metody pěstování a zpracování v souvislosti s klimatem a půdami pro jednotlivé odrůdy.
Vinařství mezitím vyrostlo na 40 hektarů a má produkci 220 000 lahví ročně. Výše zmíněné odrůdy tvoří základ vín Grillesino. Zvláštnostmi jsou například rosé ze Sangiovese nebo sladké víno z Viognieru.
Další informace o Azienda Il Grillesino
http://www.compagniadelvino.com/ 
https://www.facebook.com/compagniadelvino 
https://twitter.com/compagniavino 
+39 055 24 31 01 
+39 055 24 43 57 | Adresa | |
|---|---|
| Názvy společností: | Azienda Il Grillesino |
| Ulice: | Via San Vito Di Sotto, Loc. Calzaiolo |
| Město: | 50026 San Casciano Val Di Pesa |
| Země: | Itálie |
| Region: | Florence |
| Kontinent: | Evropa |
| Společnost | |
| Skupina společností: | Compagnia del Vino S.r.l. |
| Víno | |
| Oblast vinic: | 40 ha |
| Roční produkce vína v hl: | 1500 |
