Wint & Lila

Wint & Lila - španělský organický gin

Wint & Lila je značka ginu španělského výrobce nápojů Casalbor. Společnost Casalbor vyrábí a distribuuje různé, především alkoholické nápoje ve Španělsku a Mexiku.

Počátky

Společnost byla původně založena v 50. letech 20. století za účelem výroby Coca-Coly a dalších značkových nealkoholických nápojů přímo v Andalusii a Extremaduře. Coca-Cola se již dlouho vyrábí převážně na místě, nikoliv se dováží z Ameriky do celého světa. V následujících letech společnost navázala spolupráci se známými výrobci, jako je výrobce whisky Hiram Walker a Ballantine, nebo převzala vinařství. V té době do společnosti vstoupila rodina Mora-Figueroa, která se v následujících letech stala hlavním akcionářem.

Založení města Casalbor

Samotná společnost Casalbor začala v roce 2000 vyrábět vlastní vína a lihoviny. Za tímto účelem zakoupili vlastní vinice v Rioja a Ribera del Duero. První lihovina s názvem iLovka Vodka spatřila světlo světa v roce 2007. Dalším dítětem společnosti Casalbor byl Bayswater Gin, destilovaný podle původní receptury Charlese Maxwella, světového velikána ginu.

Po několika úspěšných letech následoval v roce 2013 gin Wint & Lila. Původně "pouze" London Dry Gin, brzy následoval Strawberry Gin a v roce 2018 i Organic Gin pod stejnou značkou. Skupina Casalbor je nyní úspěšným výrobcem a distributorem významných značek, jako je Beam Suntory, ve Španělsku a Mexiku.

Odrůdy Wint & Lila

Existují dvě varianty ginu Wint & Lila:

• Wint & Lila London Dry
• Wint & Lila Strawberry Gin

Tyto giny jsou k dispozici jednou jako "konvenční" a jednou jako ekologická varianta.

Gin Wint & Lila se nejprve maceruje ve skleněné lahvi. Rostlinné složky tohoto ginu jsou jalovec (samozřejmě), koriandr, kořen anděliky, skořice, pomerančová, citronová a limetková kůra, pomerančový květ a máta. V případě Strawberry Ginu se do receptu přidávají jahody.

Proces destilace

Po maceraci následuje destilace v měděných destilačních přístrojích z roku 1820 metodou "au-bain-Marie", při níž je vnitřní nádoba zahřívána vnější nádobou naplněnou párou. Tento proces umožňuje šetrné zacházení s citlivými složkami. Princip je laikům známý jako vodní lázeň v kuchyni, například pro rozpouštění čokolády. Při výrobě ginů Wint & Lila se nepoužívají žádné konzervační látky, sladidla ani umělá aromata.

Zaměření na ekologickou produkci se společnosti Wint & Lila vyplatilo a její giny získaly v roce 2020 zlatou medaili na International Organic Awards.