Weingut Knebel

Dlouhá historie vinařství Knebel

Historie Vinařství Knebel sahá až do roku 1642. V současné podobě bylo Vinařství Knebel založeno v roce 1990. Od té doby platí nejvyšší zásada: respekt.

Vinařství Knebel se nachází ve Winningenu na dolním toku Mosely. Když otec Reinhard náhle zemřel, převzal v roce 2003 vedení vinařství Knebel syn Matthias Knebel, který v té době právě začal studovat vinařství, a tak byl odkázán na podnikatelskou podporu Gernota Kollmanna a matky Beate.

Matthias Knebel změnil směr, pokud jde o chuť vín. Zatímco jeho otec vyráběl především sladká vína, Matthias se soustředí na suchá vína.

Leitmotiv: respekt

Ve Weingut Knebel panuje respekt. Respektování přírodních podmínek, protože terasovité vinice se pěstují na extrémně strmých svazích. Tradiční odrůda Ryzlink rýnský obzvlášť dobře přenáší vlivy této lokality. 

Respektování vinařské kultury s ohledem na břidlici, strmý svah, říční krajinu a odrůdu vinné révy.

Trpělivost jako důležitý faktor

Ve Weingut Knebel kladou velký důraz na trpělivost. Celý proces je doprovázen velkým klidem a časem, aby se mohly projevit zvláštní vlastnosti lokalit a odrůd. Vinařství se hlásí k myšlence přírodního vína.

Odříkání je důležitým základním konsensem: Na Weingut Knebel nepoužíváme čisté kvasinky, zjemňující látky, odkyselování a sladkou rezervu. Doba macerace se nezkracuje, kvašení probíhá pomalu, stejně jako skladování kvasinek. Výsledkem jsou hluboké Terrassenmoselrieslings s jemnou elegancí 

Terasovitá krajina

Strmé terasovité vinice na Mosele se výrazně odlišují od vinic v jiných regionech. Manuální práce je zde nepostradatelná. Vinice Weingut Knebel jsou částečně věrné kořenům a poskytují malé množství nejlepších hroznů. Kromě několika Rulandských bílých pěstuje rodina Knebelů pouze Ryzlink rýnský.

Nejlepší stránky

• Winninger Uhlen
• Winninger Hamm
• Winninger Röttgen
• Most Winninger Bridge