La Chinata

Historie La Chinata

Historie La Chinata sahá až do roku 1932, kdy předci začali mlít olivy z oblasti Sierra de Gata. Tehdy se olej získával z velmi primitivních lisů. Olivy se drtily v kamenných nebo kamenných mlýnech a vznikala pasta, která se poté vkládala do lisu, aby se z ní extrahoval olivový olej. Vytvářely se vrstvy těstovin oddělené kruhovými deskami, známými jako capachos. Poté se vkládaly do lisu a olivový olej se vylisoval. Později se olej nechal dekantovat, aby se oddělila rostlinná voda, jak se nazývala voda a zbytky z oliv.
Dnes má La Chinata k dispozici nejmodernější systémy mletí a lisování, které čistě mechanickým způsobem, čistě a kontrolovaně, dokážou z oliv získat mnohem více oleje, a to právě proto, aby byla zaručena kvalita panenského olivového oleje.
Jejich dlouholeté zkušenosti s prací s olivovým olejem, ve které již působí ve čtvrté generaci, jim poskytly nezbytné znalosti k tomu, aby mohli využít a optimálně zhodnotit vlastnosti extra panenského olivového oleje jako složky v kosmetice. V současnosti mají širokou škálu kosmetických produktů založených na přírodních vlastnostech extra panenského olivového oleje, které navazují na tradiční použití olivového oleje ve starověkých civilizacích.

Každodenní činnost La Chinata

La Chinata má průměrně asi 30 zaměstnanců a jejich hlavní činností je výroba a balení jedlých olejů. Co se týče baleného množství extra panenského olivového oleje, patří La Chinata mezi 10 nejvýznamnějších španělských podniků v tomto segmentu na národním trhu. Dnes La Chinata spolupracuje s více než 35 zeměmi, většinou z Evropy, ale také z Ameriky a Asie.

Výzkum La Chinata pro speciální klientelu

Aby bylo možné uspokojit požadavky moderní gastronomie, zkoumá se v La Chinata již mnoho let proces fritování s různými oleji a výsledkem tohoto intenzivního výzkumu bylo vyvinutí několika rostlinných olejů pro profesionální použití na trhu. Tak, aby byly splněny požadavky na smažení v olivovém oleji v profesionální gastronomii a potravinářském průmyslu.