Domaine Trapet

Vinice s filozofickým zaměřením

"Jsem ve službách přírody, jsem její pravá ruka", tak lze citovat mladého vášnivého vinaře Jeana-Louise Trapeta, který pečuje o svých 14 hektarů vinic, z nichž většina roste v obci Gevrey-Chambertin. Rodina Trapetů zde žije již po šest generací. Jean-Louisovou vášní je jednoznačně víno - v první řadě samozřejmě bílé a červené burgundské, které lisuje na statku, který převzal po svých rodičích. Pak ale přichází Alsasko, protože tam má kořeny jeho žena Andrée, která ho na vinici aktivně podporuje. 

V roce 1997 přešel na přísné biodynamické zásady, které dodržuje dodnes. Výnosy byly také sníženy o více než polovinu, aby se zvýšila kvalita vín. Domaine Trapet také nepoužívá žádné zjemňování ani filtraci.

Vinná réva v rovnováze

Rodina Trapetových si nemyslí, že by se z vinné révy snažila něco vytěžit. "Záměrně jdu cestou jemnosti a respektu, abych dosáhl co největšího vyjádření svých terroirů," říká Jean-Louis Trapet. Chce také podpořit révu při hledání přirozené rovnováhy s půdou, vodou, vzduchem a sluncem. Je totiž přesvědčen, že člověk jen prochází, ale země zůstává. S tímto filozofickým přístupem a s průměrným stářím vinic 30 let není divu, že Domaine Trapet produkuje vynikající terroirová vína. Vína jsou vzorem čistoty, vyváženosti a jemnosti a stejně jako Grand cru Latricières-Chambertin patří mezi burgundskou elitu. O vysoké kvalitě vín svědčí i to, že panství bylo před několika lety přijato do sdružení "sauvegarde de la diversité des cépages de Bourgogne" - což má přinejmenším stejnou hodnotu jako šlechtický titul!