Château Moulin de Launay

Vignobles Greffier Historie

Již více než 150 let a pět generací vyrábí společnost Vignobles Greffier exkluzivní výběr suchých bílých vín, na která je specialistou v celém Bordeaux. Panství, které se nachází v Entre Deux Mers kolem nejvyššího bodu Gironde, vždy patřilo rodině Greffierů. Na této lokalitě se ve spolupráci se sítí přírodních oblastí Akvitánie pečlivě pracuje na zachování veškeré biologické rozmanitosti a identifikaci vzácných druhů.

Půdy Les Vignobles

Oblast Entre Deux Mers je díky svým jílovito-vápencovým půdám odjakživa proslulá výjimečnou kvalitou bílých vín. Společnost Les Vignobles Greffier se rozhodla pro celkové zatravnění a hustotu výsadby maximálně 3300 keřů na hektar, aby podpořila kvalitu sklizně a lépe kontrolovala zralost jednotlivých odrůd. Od konce roku 2017 jste se zavázali k dodržování Charty SME (systém environmentálního managementu), abyste spravovali vinice způsobem šetrným k životnímu prostředí. Cílem je dnes získat dvojí certifikaci ISO 14001 a HVE (High Environmental Value). Od konce roku 2019 jste držitelem certifikátu HVE3 a Vegan.

Přestavba sklepů Les Vignobles na moderní

Společnost Les Vignobles Greffier zavedla ve svých sklepích nejpřesnější řízení teploty. A to od sklizně různých odrůd hroznů až po lahvování s termoregulací každé nádrže a klimatizovanými budovami, aby se vaše suchá bílá vína udržela co nejlepší. Ludovic Greffier používá velmi přesnou metodiku, která se používá již po několik generací. Macerace, skladování v chladu, kvašení při nízkých teplotách, zrání na jemných kvasničných kalech - to jsou některé z klíčů ke koncepci vašich vín. Nakonec následuje zrání na jemných kvasnicích, nasycení za studena a důkladná tangenciální filtrace.

Hrozny Les Vignobles na vinicích

Se svými 74 ha se snažíte zachovat úrodu diverzifikací odrůd bílých hroznů. K dnešnímu dni jich máte šest:

• Sauvignon Blanc
• Sauvignon Gris
• Semillions
• Mucadelle
• Ugny Blanc
• Colombard