Château Castera

Château Castera se může od středověku až do současnosti ohlédnout za velmi bouřlivou minulostí. Počátky statku sahají až do doby feudalismu. 

Château Castera – tradice a pokrok

Mezi vlastníky statku patřili mimo jiné rodina Arsac, významní vývozci vína ve 14. století, Étienne de La Boétie, slavný humanista, a také markýzové de Verthamon. Každý, kdo zde žil, přispěl k rozvoji Château Castera a nesl spoluodpovědnost za to, že vinařství překonalo běh času v dobré kondici.

Zvládání krizí

Již v roce 1850 získalo Castera vysoké uznání díky průvodci po Bordeaux od Charlese Cooka. Krize s révokazem a zpustošení vinic však způsobily nečekaný konec. Verthamonovi, tehdejší majitelé vinařství, byli proto nuceni svůj majetek prodat. V roce 1922 převzal monsieur Degonde se svou rodinou Château Castera a při první klasifikaci v roce 1932 mu přímo zajistil status Cru Bourgeois.

Poté, co mezitím vedení převzala obchodní společnost, koupil vinařství v roce 1986 Carl E. Press (otec současného majitele) spolu s Dieterem Tonderou. Toto duo podniklo nákladné stavební úpravy na budově i ve vinicích a položilo tak základ dnešní známosti a úspěchu Château Castera.

V Casteře se sází na hodnoty

Přestože technologický pokrok byl vždy součástí historie, výroba vína probíhá především spíše tradičně:

• ruční třídění sklizených hroznů,
• kontrola teploty a o něco delší kvašení na rmutu,
• při použití dřeva je kladen velký důraz na harmonii, aby byla zdůrazněna ovocnost vín a nebyla potlačena,
• všechna vína zrají 12 měsíců ve francouzských barikových sudech,
• poté se lahvují a dalších 24 měsíců se skladují v lahvi, než se konečně dostanou do prodeje.