Weingut Loimer

Vysoko na severu Rakouska, mezi údolími Kremstal a Wachau na západě a Wagram na východě, leží Kamptal. Vinařství Loimer ve vinařské obci Langenlois je moderní a nadčasová budova uprostřed vinic.

Začátky - odklon od zemědělství a chovu dobytka

Byl to Alfed Loimer, kdo se v 60. letech minulého století odvrátil od klasického smíšeného hospodářství a zaměřil se výhradně na víno. V té době Kamptal jako vinařská oblast ještě neexistoval a vína byla spíše na úrovni čistých vín. Skandál s rakouskými víny v roce 1985 a následný obrovský propad prodeje sice nepomohl regionu vymanit se z pozice outsidera, ale díky masivní ofenzívě kvality položil základ dnešní velmi dobré pověsti vín z Alpské republiky.

Právě v této době došlo ke generační výměně z Alfreda Loimera na jeho syna Freda. Fred, který byl ovlivněn studiem v Klosterneuenburgu a zkušenostmi z Nahe a Kalifornie, chtěl samozřejmě dělat všechno jinak. Spory mezi Loimery byly nevyhnutelné, ale nakonec se je podařilo urovnat.

Fred Loimer startuje

rok 1988 je rokem oficiálního založení vinařství, pro které se Fredovi Loimerovi konečně podařilo získat starý sklep z 18. století. V roce 2000 postavil na této tradiční podezdívce avantgardní půdní vestavbu a budovu vinařství, obě propojené v podzemí, čímž si vysloužil nejrůznější nadávky od sousedních vinařů.

Vinařství jako černá skříňka

Forma je zde obrazem funkce, protože pro Freda Loimera je víno přes veškerou kontrolu vždy produktem přírody, který nelze nikdy stoprocentně určit. Proto je pro něj proces výroby vína také vždy okořeněn náhodnými aspekty.

Nové tisíciletí - nové myšlení

Na začátku devadesátých let se Fred Loimer začal zabývat koncepcí biodynamiky. Také ve vinařství se vše stalo opět originálnějším. Více spontánního kvašení, vlastní kvasinky z vinice, zrání ve velkých dřevěných sudech, již ne tak silný důraz na nerezové tanky a kvašení s řízenou teplotou.

Přechod na biodynamiku

v roce 2006 začal Loimer přecházet na biodynamické pěstování a spojil síly s dalšími kolegy vinaři, kteří smýšleli a pracovali podobně jako on, ale nechtěli se zcela podřídit extrémním směrnicím Demeter & Co. V roce 2007 společně založili sdružení "respekt-BIODYN"

Kamptal - setkání extrémů

Loimer v Kamptalu se může opřít o velmi zvláštní mikroklima. Řeka Kamp, přitékající ze severu a vlévající se do Dunaje, vytvořila údolí, které přenáší chladný vzduch z Waldviertelu na jih, kde se setkává s panonským klimatem z východu. To vede k teplým dnům a chladným nocím a nakonec k obzvláště aromatickým, pomalu dozrávajícím hroznům.

6 vinic v Kamptalu

Loimer, jako člen rakouského Traditionsweingüter, se může opřít o pozemky v 6 nejlepších lokalitách. Jsou to Steinmassel, Heiligenstein, Käferberg, Seeberg, Loiserberg a Berg Vogelsang. Nacházejí se zde nejrůznější půdní struktury, od paragneisu přes slídové břidlice až po živec a pískovec, které dodávají vínům z lokality Loimer jejich nesrovnatelnou minerálnost.

Veltiner, Ryzlink rýnský a mnoho dalšího

U Loimera jsou samozřejmě v popředí Grüner Veltliner a Ryzlink rýnský, ale vinař do půdy v Kamptalu přivedl i další odrůdy. Mezi ně patří..

• Chardonnay
• Muscat
• Rulandské modré
• Rotgipfler
• Zierfandler
• Zweigelt

Vína s respektem

Přírodě blízká vína, kterým se často říká "přírodní vína", nejsou zrovna snadným trendem. Pro někoho jsou další velkou událostí a celkově skvělé, pro jiné jsou hrubě vadné a sotva pitelné. Fred Loimer přistupuje ke spontánně kvašeným přírodním vínům s velkou citlivostí a s víny, jako je Cuvée Gluegglich, vytváří vína, která spojují potěšení z pití a přístupnost se sofistikovaností a hloubkou.