Olivový olej - něco takového
V našem vynikajícím výběru olivových olejů najdete pouze olivové oleje nejvyšší kvality. Protože už je dost žluklých, hořkých a plochých olivových olejů. Je důležité zažít chuť oliv s každou kapkou a poznat nuance zelených jablek, zralých rajčat, čerstvého rozmarýnu, zemitých ořechů a kořeněných bylin, díky nimž je každý olivový olej jedinečný. Podobně jako víno, kytici netvoří pouze plody, ale také terroir, na kterém se olivovníkům daří. Někdy je silný, někdy mírný, někdy zemitý, někdy sladký. Pokud jde o chuť, pro každý olej existuje optimální aplikace. K doplnění jakéhokoli jídla ak doplnění doprovodného vína stačí malá lžička.
Kvalitativní charakteristiky a výroba olivového oleje
Olivový olej je čistě přírodní produkt a získává se výhradně mechanickými procesy. Olivy se ze stromu třepou ručně nebo strojem krátce před zráním, v období od listopadu do ledna, a zpracovávají se co nejrychleji. Větve, listy nebo jiná cizí tělesa, která spadla z olivovníku, se během praní vytřídí. Plody jsou zcela rozemleté. Výsledkem je hrubá buničina, která je za studena extrahována v olivovém oleji a výliscích pomocí odstředivky. Je také možné lisovat olivovou dužinu, ale při výrobě vysoce kvalitního olivového oleje není příliš populární. V obou případech je extrahovaný olivový olej připraven k prodeji, ale stále ho lze rafinovat bylinami, jako je tymián nebo oregano.
Kvalita olivového oleje do značné míry závisí na době sklizně, ale také na opatrném zacházení s ovocem. Propracovaný ruční sběr, který se často vyskytuje pouze v malých rodinných podnicích, se proto dokonale hodí pro ideální a nepoškozenou sklizeň, která později vyústí v dokonalý olivový olej. Rychlé zpracování mladé sklizně zabraňuje procesu fermentace v olivách, což by mělo negativní vliv na aroma.
Extra panenský olivový olej
Extra panenský olivový olej třídy kvality zaručuje nejvyšší kvalitu a výhradně mechanické procesy. Přeložený, extra panenský, jednoduše znamená přírodní olivový olej té nejvyšší kvality.
- Nativní: Při výrobě olivového oleje se výrobci spoléhají pouze na mechanické procesy, například extrakci za studena nebo lisování za studena.
- Extra: Pokud je olivový olej doporučován kvůli své chuti, struktuře a především kyselosti, zaslouží si titul navíc - což se promítá do nejvyšší kvality
Kyselost hraje velkou roli v kvalitě olivového oleje. U úrovně extra panenské kvality nesmí obsah kyselin a tím ani volných mastných kyselin překročit 0,8%. Čím nižší hodnota, tím vyšší kvalita olivového oleje. Shnilé a přezrálé olivy mají naopak vysoký obsah kyselin. Tato úroveň kvality platí v celé Evropě. Při nákupu olivového oleje tedy věnujte pozornost těmto podmínkám:
- Německo: extra panenský olivový olej
- Španělsko: Aceite de oliva virgen extra
- Itálie: Olio extra vergine di oliva
- Francie: Huile d’olive vierge extra
Kolem Středomoří - země produkující olivový olej
Olivový olej je tradičně produktem ze středomořské oblasti. Každá země s pobřežím u Mare Mediterraneum má také olivové háje zásobené místně dostupnými odrůdami oliv. Hlavními producenty olivového oleje v Evropské unii jsou Španělsko, Itálie, Řecko, Portugalsko a Francie. Mimo EU jsou důležitými pěstiteli oliv, Tunisko, Maroko, Sýrie, Turecko a Alžírsko.
Ačkoli ve Španělsku roste mnohem více oliv než v Itálii, italský olivový olej je považován za to nejlepší, co trh nabízí. Aby uspokojily velkou poptávku po olivovém oleji z Itálie, italské společnosti nakupují olivový olej ze sousedních zemí, plní jej do lahví a prodávají jako olivový olej z Itálie. Hrajte na jistotu a kupte si nejlepší olivový olej od svědomitých výrobců a užijte si jemný olivový olej ze Španělska, Itálie a Francie.
Zajímavá fakta o olivovém oleji
Co je olivový olej?
Olivový olej je rostlinný olej vyrobený z jádra olivy. Olivový olej je ideální pro vaření a zdobení pokrmů. Nejvyšší úroveň kvality a zároveň jediný, který v obchodech najdete, je extra panenský olivový olej.
Jak dlouho může olivový olej vydržet?
Olivový olej má neotevřenou trvanlivost nejméně 2 roky a při správném skladování může vydrží i mnohem déle. Olivový olej by měl být skladován tmavý, chladný, odolný vůči teplotě a chráněn před světlem. I otevřená láhev vydrží roky, pokud bude skladována správně a mimo přímé sluneční světlo. Přímý kontakt se sluncem urychluje proces stárnutí oleje - to je také důvod, proč se olivový olej prodává v tmavých lahvích nebo neprůhledných kanystrech.
Jak poznáte dobrý olivový olej?
Kromě výroby a vůně obvykle cena. V zásadě však existuje pouze jedno kritérium pro nejlepší olivové oleje - váš vkus.
Nakupujte levně olivový olej online
Dopřejte si úžasně aromatické olivové oleje, které každému jídlu dodají něco jistého - extra panenský olivový olej. Nakupujte levně na VINELLO a od nynějška ozdobte den zlatým olivovým olejem. V našem vynikajícím výběru vysoce kvalitních a pečlivě vyrobených olivových olejů najdete vždy lahodný doplněk do vaší lahůdkářské skříně. Objednejte si online a očekávejte svůj prvotřídní olivový olej prostřednictvím pojištěné a klimaticky neutrální přepravy. Nakupujte ovocný a přírodní olivový olej z nejlepších odrůd oliv online na VINELLO - vynikající doplněk pro vaše potěšení.
