Chardonnay Toscana IGT - Caparzo

Chardonnay Toscana z vinařství Caparzo má intenzivní žlutou barvu s krásnými zlatavými odlesky ve skle. Ve vůni se projevuje intenzivní a zároveň elegantní aroma s ovocnými tóny meruněk a zralých hrušek. V chuti se objevují také tóny exotického ovoce. V chuti je toto atraktivní toskánské bílé víno příjemně svěží, aromatické, plné a kulaté. Středně dlouhý závěr je sametově jemný a zároveň živý.

Vinifikace Chardonnay z toskánského Caparzo

Chardonnay se sklízí v různých partiích v různých termínech sklizně. Ty se pohybují od konce srpna do konce září. Trebbiano, Moscato a Vermentino se sklízejí také z Montalcina, Castelnuovo Berardenga a Magliana. Tyto odrůdy svými vlastnostmi doplňují Chardonnay a zajišťují velmi zajímavé odrůdové složení vína. Hrozny se drtí ručně, ale také pomocí strojů, které oddělují listy od hroznů.

Kvašení probíhá po dobu 2 týdnů při kontrolované teplotě 16-18 °C. Kvašení některých hroznů odrůdy Chardonnay je zastaveno, takže ve víně zůstává malé množství zbytkové sladkosti.

Doporučení univerzálního Chardonnay z Caparzo

Vychutnejte si toto bílé italské víno z jihu Toskánska s krémovými zeleninovými polévkami, mořským vlkem z trouby, lososem pečeným v alobalu nebo kaviárem. Je potěšením ho pít i samostatně.