Ars Memoria - Vitivinicola Tandem

Víno Ars Memoria z pera společnosti Vitivinicola Tandem z Aragonie má ve vířivém skle hustou, purpurově červenou barvu. První přivonění k Ars Memoria odhalí tóny ostružin, višní, červeného rybízu a švestek. K ovocným složkám buketu se přidávají tóny zrání v sudech a ještě ovocnější, balzamické nuance.

Toto španělské víno chutná příjemně suché. Bylo lahvováno se 3 gramy zbytkového cukru. Jak se od vína očekává, toto španělské víno i přes svou suchost přirozeně potěší nejjemnější vyvážeností. Chuť nutně nevyžaduje velké množství zbytkového cukru. Na patře je textura tohoto mohutného červeného vína nádherně sametová a hutná. Díky vyvážené ovocné kyselosti Ars Memoria lichotí chuti příjemným pocitem, aniž by jí chyběla svěžest. Závěr tohoto velmi vyzrálého červeného vína z vinařské oblasti Aragonie, přesněji z DO Navarra, zaujme svým výjimečným zakončením.

Vinifikace Ars Memoria z Vitivinicola Tandem

Toto víno se jednoznačně zaměřuje na jednu odrůdu, a to Cabernet Sauvignon. Pro toto nádherně silné jednodruhové víno od společnosti Vitivinicola Tandem byly sklizeny pouze bezchybné hrozny. Po sklizni jsou hrozny co nejrychleji přepraveny do vinařství. Zde se třídí a pečlivě drtí. Následuje kvašení v nerezových tancích a malých dřevěných sudech při kontrolovaných teplotách. Po ukončení fermentace zraje silné Ars Memoria dalších 18 měsíců v sudech z francouzského dubu.

Doporučení pro párování vína Ars Memoria z Vitivinicola Tandem

Toto španělské víno si nejlépe vychutnáte při teplotě 15-18 °C. Skvěle se hodí k jehněčímu ragú s cizrnou a sušenými fíky, thajskému okurkovému salátu nebo pikantnímu kari s jehněčím masem.